L'appetito del pubblico per la birra fresca servita nei microbirrifici sta crescendo velocemente come i campi di luppolo che forniscono "l'ingrediente segreto" a tutte le grandi ricette di birra. Alcuni dicono che questi pub ricordano loro i giorni passati quando la gente non aveva bisogno di una scusa per riunirsi con gli amici. Se hai voglia di mettere il tuo marchio personale in un pub del genere, preparati a saltare i cerchi prima di toccare quel primo lotto di birra.
Articoli di cui avrai bisogno
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Piano aziendale
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Libri di risorse
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Studio di fattibilità
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finanziamento
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Licenze e permessi
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Attrezzature per la birra
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Mobilia
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Utensili da cucina
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Assicurazione
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Strategie di marketing e promozionali
Il tuo piano aziendale deve descrivere come finanzierai, commercializzerai, gestirai e promuoverai il tuo microbirrificio. Inizia con uno studio di fattibilità per determinare se la tua community può supportare il tuo pub, in particolare se il tuo quartiere di destinazione ha già diversi pub in funzione.
Individua articoli e libri sull'avvio di un'impresa e, in particolare, aprendo un birrificio in quanto tali guide offrono suggerimenti inestimabili a coloro che sono stati nelle trincee e hanno commesso gli errori che vuoi evitare. Considera il questionario (link sotto) che mira a focalizzare la tua attenzione sugli aspetti critici della tua startup di microbirrificio per vedere se sei pronto a destreggiarti tra le cose che ti sono richieste.
Trova i venture capitalist che cercano di investire in microbirrifici proponendo loro la tua visione con il piano aziendale in mano. Verificare con le autorità locali e statali (ad esempio, Alcohol Control Board) per ottenere una richiesta di licenza per preparare e servire birra e presentare una licenza separata per il servizio di ristorazione del pub.
Portare un avvocato e un contabile nel mix per supervisionare i fondamenti legali e contabili. File per articoli di incorporazione. Investire in un sofisticato sistema di contabilità in grado di fare tutto, dal risveglio delle vendite di bevande alle dichiarazioni di profitti e perdite, postare le retribuzioni dei dipendenti, riscuotere le tasse e altro ancora.
Costruisci da zero, affitta o acquista una proprietà per il tuo pub; alternativamente, individuare un ristorante che è sul mercato con spazio sufficiente per soddisfare le vostre esigenze di birra quando si rinnova la proprietà. Cerca quartieri con traffico pedonale intenso e un basso tasso di criminalità in modo che i clienti si sentano a proprio agio andando e venendo di notte. Cerca i soldi della sovvenzione per il tuo microbirrificio se aprirai il tuo pub in un quartiere storico.
Metti al lavoro il talento degli acquirenti individuando il giusto mix di attrezzature e mobili necessari per preparare birre e birre, preparare le voci di menu e accogliere i clienti in un ambiente accogliente e ben progettato. Non dimenticare di acquistare un'assicurazione di responsabilità civile sulla tua attività di microbirrificio in modo da non essere legalmente esposto in caso di incidente o infortunio.
Rendi prioritaria la commercializzazione del tuo microbirrificio per tutto ciò che vale e assumi il giusto tipo di personale: amichevole, paziente, guidato dalla personalità e intelligente. Prova le strategie promozionali per attirare nuovi clienti fin dall'inizio e, se ti sei appropriato dei soldi per la pubblicità, scegli saggiamente il tuo segmento demografico. Ricorda che i pub hanno personalità distinte, quindi una volta trovato il tuo fai tutto il possibile per mantenerlo.
Suggerimenti
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Lavora per raggiungere il margine di profitto stabilito dalla National Restaurant Association per le birrerie: cerca il 30 percento delle vendite dalla birra di casa, il 60 percento dal cibo e il 10 percento dalla vendita di prodotti da pub che gridano il tuo marchio forte e chiaro.
