Le norme specifiche del settore del ristorante relative alle pause di riposo dei dipendenti e ai periodi di pasto non sono trattate dalla legge federale - e pochi stati affrontano questo problema. Sebbene alcuni stati abbiano leggi e regolamenti relativi alle pause dei dipendenti, solo due stati - Colorado e Oregon - hanno una guida specifica per il settore su ciò a cui i dipendenti del ristorante hanno diritto durante la giornata lavorativa. I restanti Stati lasciano al datore di lavoro la determinazione della frequenza e della durata delle pause dei dipendenti.
Legge federale
La legge federale sugli standard del lavoro equo disciplina le condizioni di lavoro, come il salario minimo, le ore di lavoro straordinario, la classificazione dei dipendenti e i periodi di riposo dei dipendenti. La legge indica che i datori di lavoro forniscono abitualmente brevi pause ai dipendenti, in genere da 5 a 20 minuti. Tuttavia, la legge federale non specifica in modo specifico ciò a cui i ristoratori hanno diritto. Inoltre, secondo la FLSA, i datori di lavoro devono pagare i dipendenti per queste brevi interruzioni. Nel 2010 la FLSA è stata modificata per includere una legge che impone ai datori di lavoro di concedere periodi di interruzione aggiuntivi non retribuiti per le madri che allattano al latte. Questa legge include i dipendenti del ristorante.
Leggi statali
Al momento della pubblicazione, solo 20 stati e due territori degli Stati Uniti hanno leggi relative alle interruzioni per i dipendenti del settore privato. Il Colorado è l'unico stato che richiede che i dipendenti di alimenti e bevande che lavorano almeno cinque ore ricevano una pausa di 30 minuti. I dipendenti che lavorano meno di cinque ore non hanno diritto a una pausa di 30 minuti. La logica sembra essere che se un dipendente lavora almeno cinque ore, c'è una probabilità che lavori per un turno di otto ore, e durante un giorno intero, è consuetudine fornire ai dipendenti una pausa pranzo. Anche se la legge statale non richiede un periodo di riposo o una pausa pranzo, è una pratica comune per i datori di lavoro fornire almeno una pausa pranzo di 30 minuti per i dipendenti.
esclusioni
L'Oregon è uno degli stati che consente ad alcuni dipendenti del ristorante di rinunciare ai loro diritti per una pausa pranzo non pagata. Tuttavia, una delle condizioni in base alle quali un dipendente può rinunciare al suo diritto è che è autorizzata a mangiare mentre lavora durante un turno di almeno sei ore. La legge statale limita questo diritto ai lavoratori del ristorante che ricevono consigli e che servono cibo e bevande - non altri dipendenti del ristorante che non sono impegnati nel servizio clienti diretto.
Detrazioni per i pasti
Relativo alle leggi e ai regolamenti per le pause dei dipendenti del ristorante è oggetto di pagamento per i pasti. Molti dipendenti del ristorante mangiano il cibo preparato dal ristorante perché è comodo e perché assaggiare i piatti del ristorante permette loro di dare ai clienti una migliore descrizione delle offerte del ristorante. La politica in base alla quale i datori di lavoro possono detrarre il costo dei pasti dagli stipendi dei dipendenti generalmente spetta al datore di lavoro. I datori di lavoro non possono detrarre il costo dei pasti dallo stipendio dei dipendenti a meno che l'azienda non abbia autorizzato il dipendente.
