Le leggi e i regolamenti dei ristoranti californiani governano una serie di categorie dall'adeguata formazione del personale del ristorante alle protezioni salariali per i dipendenti con mance e alla vendita di bevande alcoliche. Queste leggi sono in atto con l'obiettivo di proteggere i clienti per garantire che il cibo sia preparato in modo sicuro e che le bevande alcoliche siano servite con moderazione.
Addestramento di Handler alimentari
Ogni ristorante della California è tenuto ad avere almeno un manager che detiene una certificazione di gestione della protezione alimentare. La California Restaurant Association gestisce un esame ServSafe di 90 domande che concede questa certificazione necessaria. Un manager può registrarsi per il test e un corso di preparazione visitando il sito web della California Restaurant Association. Tutti i gestori di cibo in ogni ristorante della California hanno l'obbligo di ottenere una certificazione simile attraverso il Programma di gestione alimentare di ServSafe in California entro 30 giorni dal noleggio. Il corso interattivo online e il test per gli addetti al trattamento degli alimenti richiedono tra i 60 ei 90 minuti.
Salario minimo per i dipendenti con mancia
È illegale in California che un datore di lavoro richieda un credito di mancia contro la retribuzione oraria di un dipendente, nonostante una legge federale che consenta a un datore di lavoro di richiedere un credito di mancia. Un dipendente che riceve mance dai clienti del ristorante deve essere pagato almeno con il salario minimo californiano. A partire da aprile 2011, il salario orario minimo in California è $ 8,00. È anche illegale per un datore di lavoro detrarre un addebito per il servizio di carta di credito dai consigli di un dipendente. Le mance ricevute tramite una transazione con carta di credito devono essere pagate al dipendente entro il giorno lavorativo successivo.
Suggerimento Pooling e Overtime Pay
Il pooling di tip in California è legale quando ciascun dipendente coinvolto nel pool di tip è direttamente coinvolto nel servizio clienti. Questo include baristi, server, ragazzi di autobus, host e qualsiasi cuoco che prepara i pasti al tavolo per gli ospiti. Le retribuzioni straordinarie per i dipendenti con mance devono essere calcolate utilizzando la tariffa oraria di base. È illegale per un datore di lavoro calcolare gli stipendi degli straordinari usando le mance perché questi pagamenti vengono estesi volontariamente dagli utenti. I dipendenti che ritengono che un datore di lavoro stia violando le leggi sui salari possono presentare una richiesta di risarcimento sui salari con la Divisione sull'imposizione degli standard di lavoro.
Vendita di alcolici al ristorante
Un ristorante deve avere una licenza dal Dipartimento per il controllo delle bevande alcoliche della California per servire bevande alcoliche. Un barista deve avere 21 anni per mescolare e versare bevande alcoliche in California. L'età minima per servire bevande alcoliche nello stato è di 18 anni, purché lo stabilimento sia considerato principalmente un luogo di ristorazione. È illegale in California che uno stabilimento distribuisca bevande gratuite, offra bevande speciali per due o un'offerta di valore in congiunzione con la vendita di una bevanda alcolica. Le combinazioni di pasti e bevande sono consentite purché la bevanda non sia gratuita o gratuita.
