Se vendi salumi o pollame, la tua preoccupazione principale è come mantenere le cose fresche. Quando si tratta di frutti di mare, hai a che fare anche con l'estetica. Guardare un pacco di mortadella potrebbe non farti desiderare, ma vedere una cascata di salmone rosa vivace potrebbe mettere subito i frutti di mare nel menu della cena. Non solo il pesce ha bisogno di guardare e odorare fresco, la disposizione deve impressionare il consumatore.
Mantenere freschi frutti di mare freschi
Secondo il sito web di Alaska Seafood, mantenere il cibo alla temperatura appropriata fa o rompe il display. Dovrebbero idealmente essere tra i 30 ei 34 gradi. I frutti di mare non conservati a quella temperatura generano uno sgradevole odore di pesce che può respingere i consumatori. Ruota in pesce più fresco per tutto il giorno. La fonte di frutti di mare consiglia di stratificare i frutti di mare freschi durante il pranzo e la cena, in modo che il prodotto più fresco sia sempre in primo piano e visibile.
Ordina per colori
Il sito web di Seafood Business suggerisce di separare i frutti di mare in base al colore anziché al tipo. Ad esempio, iniziare con il salmone rosa, seguito da viola e rosso, come il tonno, quindi passare a un pesce bianco come merluzzo. Questo crea un effetto a cascata che cattura gli occhi e crea un forte impatto visivo. L'illuminazione delle luci del display può anche aiutare a distinguere l'ordinamento dei colori. Secondo SeafoodSource.com, le luci a infrarossi e ultraviolette evidenziano i toni rossi della carne.
Effetto banner e dimensioni differenti
Seafood Business raccomanda anche che il caso sia altamente organizzato e molto completo. Un display abbondante crea un effetto banner, rendendo la presentazione abbondante e accattivante. Non sprecare spazio nella vetrina con uno strato di prodotto. Usa gli scaffali per creare diverse dimensioni all'interno della custodia. Integra la codifica a colori in questo metodo, ad esempio, posizionando più in alto i pesci colorati più chiari e le tonalità più scure o più luminose sul fondo.
Ordina per prezzo
Ordinare il pesce in base al prezzo può creare un'esperienza di acquisto rapida e semplice per il cliente. Note aziendali di frutti di mare questa tattica è utilizzata dai mercati Whole Foods. Crea tag di prezzo chiari e facili da leggere per il display, utilizzando caratteri grandi e testo scuro su sfondi chiari. Posiziona gli articoli a prezzo più basso nella parte anteriore e gli articoli più costosi nella parte posteriore.
Esposizioni dell'aragosta
Le aragoste devono essere esposte nei serbatoi perché non possono sopravvivere in acqua non ossigenata. Secondo il sito Web di MarineCo, i carri armati mantengono anche le aragoste vive e sane eliminando rifiuti e nitriti dall'acqua. Essere limitati ai carri armati per la visualizzazione non significa che non si possa ancora integrare la creatività. Costruisci uno schermo intorno al serbatoio per mascherarlo, ad esempio una barca come mostrato su Oceanariums.com. Per un display contemporaneo, scegli un serbatoio con più piattaforme e utilizza l'illuminazione per evidenziare i diversi livelli.
