Le persone hanno molte ragioni per voler iniziare il loro ristorante di pesce. Forse amano i frutti di mare e non riescono a trovare ristoranti di qualità nella loro zona, o forse amano cucinare e sentono che potrebbero avere successo con il loro stabilimento. Per aprire un ristorante di pesce non dovrai solo creare un menu e occuparti delle operazioni del ristorante, ma dovrai anche gestire gli aspetti finanziari della gestione della tua attività. Se sei pronto a gestire tutte queste responsabilità, potresti essere pronto per avere il tuo ristorante di pesce di successo.
Decidi dove comprerai i tuoi frutti di mare. Se vivi nell'entroterra, vorrai andare con un fornitore all'ingrosso (vedi la sezione Risorse). Questo è il metodo più conveniente, ma in genere anche il più costoso. Se vivi vicino all'acqua, puoi comprare i tuoi ingredienti direttamente dai pescatori. Verificare con la propria associazione portuale di zona o dirigersi verso il proprio porto turistico locale per iniziare il collegamento in rete.
Scegli una posizione per il tuo ristorante di pesce. Ovviamente, stabilimenti come questo saranno popolari sul lungomare o nelle località balneari, ma possono anche avere successo in altre aree. Ad esempio, prendi in considerazione la possibilità di impostare il tuo ristorante in una grande area metropolitana con un sacco di traffico pedonale. Un'altra idea è cercare una regione senza ristoranti locali di pesce, o non buoni, e aprirsi lì.
Sviluppa un menu. La prima considerazione dovrebbe essere determinare che tipo di pesce è disponibile. Quali pesci vengono comunemente catturati nella tua zona? Ci sono altre specialità, come i granchi o le vongole, che la gente si aspetta? Decidi come preparare in modo creativo questi piatti e renderli tuoi. Aggiungi il tuo tocco personale a loro, e gli ospiti torneranno ancora e ancora.
Costruisci il tuo ristorante. È possibile iniziare da zero o semplicemente modificare una struttura esistente. La prima opzione è la più costosa e lunga, ma ti darà la massima flessibilità. Consulta l'ispettore sanitario della tua città all'inizio del progetto e richiedi un'ispezione preliminare. Lui o lei può dirvi su che tipo di cose si staranno concentrando durante l'ispezione finale, e può indicare tutti gli oggetti che vedono che avranno bisogno di più lavoro.
Assumere uno staff Avrai bisogno di persone che riempiano tutti i ruoli che non sei in grado o non vorrai eseguire, compresi cucinare, bartending, camerieri, pulizia e hosting. Inoltre, dovrai imparare come tenere i tuoi libri e le tasse dei file, o assumere qualcuno che faccia questo lavoro per te.
Forma la tua attività. Potresti voler incorporare o formare una LLC o altra entità legale. Questo aiuta a proteggere i tuoi beni in caso di una causa o di un fallimento. Puoi occuparti di questo processo presso il tuo dipartimento locale del tribunale di stato o della contea.
Commercializza il tuo ristorante. Considerare sia la pubblicità tradizionale, come radio e giornali, sia metodi alternativi come feste, eventi e offerte speciali. Chiedi ad amici e parenti di far conoscere il tuo nuovo ristorante di pesce.
