Una struttura organizzativa dell'hotel è un piano completo del proprietario dell'hotel per definire le attività e le responsabilità del dipartimento. Questa struttura mette ordine in ogni aspetto delle operazioni alberghiere dalla reception e dal servizio in camera al dipartimento delle risorse umane. Strutture organizzative alberghiere sono necessarie per garantire la massima redditività da ogni camera, ristorante e bar su base giornaliera. Il tuo hotel può funzionare in modo efficiente se crea una struttura organizzativa che è facile da capire.
obiettivi
La struttura organizzativa di un hotel è inutile senza un elenco iniziale di obiettivi organizzativi. Questi obiettivi riguardano gli affari interni ed esterni per l'hotel, in modo che gli obiettivi da esso stabiliti possano essere raggiunti da personale appropriato. Un obiettivo interno per un hotel può essere riunioni settimanali tra capi dipartimento per comunicare problemi operativi. Gli obiettivi esterni all'interno di una struttura organizzativa dell'hotel possono includere obiettivi di assunzione per il personale stagionale e prezzi variabili per i giorni feriali e i fine settimana. Puoi lavorare con una società di consulenza alberghiera come HVS Hotel Management per stabilire obiettivi a breve ea lungo termine sin dall'inizio.
Span of Control
Il termine "intervallo di controllo" viene utilizzato per descrivere la catena di autorità in una struttura organizzativa di un hotel. Un hotel che utilizza un ampio raggio di controllo richiede che ogni dipartimento riferisca direttamente al direttore generale. Gli hotel che utilizzano ristrette campate di controllo delegano l'autorità di gestione a assistenti, capi dipartimento e supervisori per i problemi quotidiani. È probabile che un piccolo hotel utilizzi un ampio intervallo di controllo perché il direttore generale può trovarsi sul posto ogni giorno. Le catene nazionali e internazionali utilizzano stretti livelli di controllo per affrontare immediatamente le problematiche degli hotel, in quanto i proprietari oi direttori generali non sono in grado di coprire ogni hotel.
Definire le responsabilità del Dipartimento
I cinque reparti elencati in una struttura organizzativa dell'hotel sono Rooms; Cibo e bevande; Risorse umane; Marketing; e contabilità. Il reparto camere gestisce il servizio clienti, tra cui lavanderia, pulizia e prenotazioni. F & B è responsabile per le attività di servizio in camera, bar e ristorante. Il dipartimento Risorse umane è chiamato a gestire il reclutamento, la formazione e i benefit dei dipendenti, e la contabilità vigila sul registro degli hotel. Il reparto Marketing è responsabile della vendita di spazi pubblicitari negli hotel e delle promozioni in corso.
Diagramma di flusso organizzativo
La dimensione del tuo hotel determinerà la dimensione e la natura del tuo diagramma di flusso organizzativo. Un piccolo hotel con una manciata di dipendenti può presentare un grafico a due livelli con il proprietario in cima e le linee che si collegano alla manutenzione, alle prenotazioni e alle pulizie. Un hotel della catena deve inserire ulteriori livelli di gestione, tra cui un comitato esecutivo e manager regionali, che espande il diagramma di flusso su almeno quattro livelli. Un diagramma di flusso organizzativo può essere generale come una semplice panoramica dipartimentale o focalizzato sulle relazioni posizione per posizione in tutto l'hotel.
Definizione del lavoro e responsabilità
Il tuo hotel dovrebbe definire attentamente ogni titolo di lavoro dopo aver completato il suo diagramma di flusso organizzativo. Ogni lavoro dovrebbe essere elencato in ordine alfabetico all'interno di ciascun dipartimento e includere un breve riepilogo delle responsabilità lavorative. Un elenco completo delle responsabilità lavorative per ogni titolo di posizione dovrebbe essere incluso in una struttura organizzativa. Questo elenco viene utilizzato dai responsabili delle risorse umane per gli annunci di assunzione e le valutazioni dei dipendenti all'interno del vostro hotel. I dipendenti del tuo hotel capiscono cosa devono fare ogni giorno se hanno accesso a responsabilità lavorative strettamente definite.
