Le società di catering sono assunte da imprese e feste private per preparare cibi per eventi speciali. Il servizio di ristorazione può preparare il cibo nella cucina di ristorazione e quindi trasportare il cibo nella sede richiesta o preparare il cibo in loco nella cucina di una sala per funzioni o di una casa privata. A seconda dello stato e di altre leggi applicabili, il servizio di catering potrebbe essere necessario per soddisfare determinati requisiti.
Permessi e licenze
Se si prevede di condurre un servizio di ristorazione come entità commerciale legale, sarà necessario verificare i requisiti di autorizzazione e autorizzazione per lo stato in cui si prevede di offrire servizi di ristorazione. Potrebbe essere necessario registrarsi come azienda e potrebbe essere necessario un permesso speciale per preparare o trasportare prodotti alimentari. Se prevedi di fornire alcol come parte del tuo menu di catering, dovrai anche richiedere una licenza per alcolici. Durante l'operazione di ristorazione, sarà necessario mantenere tutti i permessi e le licenze attivi.
Ispezione sanitaria
Come azienda coinvolta nella gestione e preparazione del cibo, un servizio di catering è spesso sottoposto alle stesse regole e regolamenti del dipartimento sanitario di un ristorante. A seconda dello stato, può essere richiesto un servizio di catering per sottoporsi a un'ispezione e certificazione del dipartimento sanitario.Un rappresentante del dipartimento della salute esaminerebbe la cucina per la ristorazione, le attrezzature per la preparazione del cibo e i veicoli per il trasporto di alimenti per determinare in che misura le operazioni soddisfano gli standard e le considerazioni del dipartimento sanitario. Alcuni stati richiedono che una cucina sia separata dagli alloggi per le attività di ristorazione domestica oltre ad altri requisiti come la refrigerazione dei veicoli per il trasporto di alimenti.
Dispensa
Un servizio di ristorazione deve avere accesso a un adeguato deposito di cibo in ogni momento. Per mantenere la salute e la sicurezza pubblica nella gestione degli alimenti, i sistemi di refrigerazione devono essere abbastanza grandi da contenere tutto il cibo in attesa di essere preparato o servito. I contenitori di stoccaggio devono essere a tenuta d'aria e mantenere gli alimenti ben conservati e privi di contaminazioni.
Formazione e marketing
Una volta che le questioni legali sono state trattate, avrai bisogno del giusto addestramento e marketing per rendere un servizio di catering di successo. Il proprietario di un servizio di catering deve sapere come gestire il cibo e preparare piatti che siano allettanti e deliziosi per una varietà di ospiti. Anche i servizi di catering devono essere adeguatamente commercializzati per gli organizzatori di eventi e le varie sedi in cui l'opportunità di esposizione è sufficientemente elevata da attrarre una clientela sufficiente.
