Prima che il tuo camion di cibo raggiunga la strada, hai molta intenzione di fare: devi capire che tipo di attività vuoi, come un camion di cibo gourmet con offerte di fascia alta o un camion di catering mobile focalizzato sul servizio di eventi e feste. Essendo uno stabilimento di ristorazione mobile, la tua compattezza può essere utile per te - puoi raggiungere un pubblico più vasto di potenziali clienti rispetto a un ristorante in mattoni - tuttavia, devi ancora attraversare un labirinto burocratico per ottenere installato e funzionante.
Trova e equipaggia il tuo veicolo
Come tua maggiore spesa, il tuo camion è un investimento chiave. È possibile scegliere tra due diversi tipi di camion alimentari: il veicolo mobile per la preparazione degli alimenti, dove si effettua il cibo da ordinare, o il veicolo di ristorazione industriale, che trasporta solo alimenti preconfezionati. Aspettatevi di pagare $ 30.000 per un camion alimentare usato retrofittato, dice la rivista Entrepreneur, o fino a $ 100.000 per un nuovo camion equipaggiato con nuove attrezzature. Come azienda mobile, si prevede di eseguire la manutenzione ordinaria e di tenere il camion alimentato con benzina e carburanti. I costi di avvio possono includere affitti in affitto, sistemi di punto vendita e salari.
Affina il tuo concetto, ritaglia le tue ricette
Dati i vincoli dello spazio, il tuo camion di cibo deve imballare un wallop entro i confini di un menu piccolo ma ben focalizzato. Scopri la tua specialità e segui le istruzioni, consenti alla società di software aziendale BPlans e recupera la quantità con offerte di alta qualità. L'imprenditore consiglia di spendere almeno alcuni mesi testando e ritestando le tue ricette su amici e colleghi. Assicurati che il cibo possa essere prodotto in grandi quantità e sia facile da servire e trasportare. Quando si acquistano ingredienti, rivolgersi ai fornitori locali e ai distributori all'ingrosso di alimenti, ai distributori all'ingrosso, ai mercati e alle cooperative di agricoltori.
Ottieni licenze e ispezioni
Sul lato amministrativo del business degli autocarri, devi occuparti di ispezioni sanitarie, licenze e permessi. Per prepararsi all'ispezione, contattare l'ufficio sanitario locale per le sue norme e regolamenti specifici. Gli ispettori possono controllare gli apparecchi e la temperatura dell'acqua e assicurarsi che gli estintori siano disponibili. Potrebbe esserti richiesto di fornire documenti quali applicazioni di stabilimenti alimentari approvate, certificazioni di sicurezza alimentare e una patente di guida valida. Altri documenti richiesti possono includere il menu, le etichette e la prova di assicurazione di responsabilità civile. Per le licenze, pagare le tasse e prendere le classi di sicurezza antincendio richieste, come indicato.
Luoghi di destinazione
In qualità di ristorante-on-the-go, il tuo camion cibo non è bloccato in una posizione e può usufruire di diversi tipi di traffico pedonale. I punti prescelti devono trovare un equilibrio tra l'osservanza delle ordinanze sui parcheggi, che comprende una base di clienti che gode dei tuoi cibi in quei luoghi e che è accessibile durante le prime ore del pasto. Come nuovo arrivato nella scena del food truck, potresti dover affrontare una forte concorrenza da parte di camion già affermati. L'imprenditore suggerisce di mettere il tuo terreno su siti potenzialmente trascurati come lotti vuoti, luoghi sportivi, conferenze, stazioni degli autobus e dei treni e quartieri degli affari.
