I ristoranti possono essere incidenti in attesa di accadere - ustioni, cadute e tagli possono causare gravi lesioni. Le liste di controllo per l'ispezione di sicurezza dei ristoranti sono utilizzate per cercare di essere proattivi nella prevenzione di tali incidenti e coprire tutto, dalla sicurezza alimentare alla prevenzione di cadute e fuoriuscite di sostanze chimiche. Mentre ci sono vari articoli su una lista di controllo di sicurezza, molti dei quali sono specifici per i singoli ristoranti, alcuni sono più comuni di altri.
Aree di interesse
Ci sono otto aree su cui concentrarsi per mantenere i tuoi lavoratori al sicuro: cadute, tagli, ustioni, incendi, prodotti chimici, elettrici, ventilazione adeguata e pronto soccorso. Inoltre, non tutti gli incidenti possono essere prevenuti, quindi un kit di pronto soccorso facilmente accessibile e una stazione per il lavaggio degli occhi - in caso di fuoriuscita di sostanze chimiche o schizzi - sono una necessità per affrontare eventuali lesioni che si verificano.
Sostanze chimiche
I prodotti chimici fuoriusciti rappresentano una priorità di sicurezza importante per la sicurezza dei dipendenti e dei clienti. Non solo i prodotti chimici possono causare danni se esposti alla pelle, ma possono anche essere pericolosi se versati o assorbiti nel cibo. Una buona lista di controllo per l'ispezione di sicurezza ti ricorda di controllare frequentemente se sostanze chimiche come i detergenti sono nei contenitori corretti, i dipendenti hanno accesso e indossano indumenti protettivi quando li maneggiano e che i prodotti chimici sono sempre conservati correttamente (ad esempio sul ripiano più basso possibile per evitare perdite evitabili in altri oggetti memorizzati di seguito).
Tagli e bruciature
I tagli e le ustioni possono verificarsi facilmente nella cucina di un ristorante, ma possono essere prevenuti. La tua lista di controllo dovrebbe contenere punti chiave per l'ispezione delle condizioni delle attrezzature e la gestione sicura / l'utilizzo dei dipendenti. Per esempio i presine dovrebbero essere puliti e facilmente raggiungibili per evitare ustioni, insieme ai guanti resistenti al taglio. La tua lista di controllo dovrebbe includere anche il controllo per vedere se i coltelli affilati e altre attrezzature potenzialmente pericolose hanno spazi di stoccaggio adeguati e sono stivati lì ogni volta che non vengono utilizzati - a differenza della sinistra che gira intorno.
Cascate
Prevenire le cadute è un'altra preoccupazione primaria, non solo per i dipendenti ma anche per i clienti. Assicurarsi che i cartelli del pavimento bagnato siano facilmente accessibili e in buone condizioni e che i dipendenti li installino in qualsiasi momento in cui il pavimento è bagnato da una sessione di versamento o rastrellamento. I segni consentono ai clienti di prestare attenzione o di evitare l'area per evitare di cadere. Le postazioni di lavoro come le stanze dei piatti sono famose per avere pavimenti bagnati, quindi la tua lista di controllo dovrebbe includere l'assicurazione che ci siano tappetini di gomma in buone condizioni per fornire trazione e assicurare che i lavoratori indossino scarpe antiscivolo.
Malattia dal cibo
Le malattie di origine alimentare non possono solo causare malattie fisiche, ma possono anche danneggiare la tua azienda. I dipendenti dovrebbero usare frequentemente una stazione di lavaggio delle mani, soprattutto dopo aver usato il bagno e la lista di controllo dovrebbe includere la verifica che i segni di lavaggio delle mani siano affissi in ciascun bagno e che i dipendenti seguano la procedura. I guanti devono essere usati quando si maneggiano i cibi e tutte le ferite devono essere curate e coperte adeguatamente. Tutto il cibo deve essere nel suo contenitore originale con la data contrassegnata per garantire che sia fresco. La tua lista di controllo dovrebbe includere anche il mantenimento del cibo alle temperature appropriate e il monitoraggio della funzione e dell'uso di apparecchiature come i termometri a base di carne, in modo da sapere che gli alimenti potenzialmente pericolosi vengono cotti completamente.
