Il processo di definizione di un prezzo per beni e servizi non è mai un compito facile. Deve essere preso in considerazione il costo per la produzione o l'acquisto dell'oggetto, comprese le materie prime e i costi di manodopera. Essendo la redditività l'obiettivo finale, è una linea sottile tra il prezzo di qualcosa come torte a un prezzo che venderà o quello che è troppo alto per il consumatore da ingoiare. Determinare il giusto mercato, rivedere i prezzi che le torte simili stanno vendendo e tenendo conto di tutte le tue spese sono le considerazioni che devono essere calcolate per determinare il giusto prezzo di vendita per le tue torte.
Determina il mercato per le tue torte. La tua posizione è in una zona dove non ci sono altre panetterie o negozi di alimentari in giro per chilometri o sei in un centro commerciale di strip che ha un negozio di alimentari a tre porte? Calcola la concorrenza nella struttura dei prezzi per le tue torte.
Rivedere i prezzi della concorrenza Andare in giro ad altri negozi di prodotti da forno e negozi di alimentari e vedere cosa stanno vendendo i loro dolci. Fai domande, senza sembrare spiare, per determinare come sono state fatte le torte e quali ingredienti sono stati usati.
Rivedi i costi che sono stati fatti per preparare le tue torte. Include materie prime, come farina e uova; costo del lavoro - anche se hai fatto le torte da solo; imballaggio e, se necessario, spese di spedizione e gestione (se vendi per corrispondenza o da un sito Web); e spese generali, come affitto, servizi pubblici e pubblicità. Determina quanto ti costa fare ogni singola torta.
Decidi quanti profitti hai bisogno per avere successo. Scegli di fare un importo fisso su ogni torta (ad esempio, $ 3 al di sopra del costo totale della torta) o basarlo su una percentuale che fluttua a seconda del costo della torta. Ad esempio, se produci una torta da 1/4 di foglio che ti costa $ 3 da fare, puoi valutarla a $ 8 per un profitto di $ 5 o impostare una percentuale, ad esempio il 50 percento, che ti farà vendere la torta per $ 7,50. Quindi, quando vendi una torta di fogli interi che costa $ 12, puoi venderla per $ 17 (per profitto diretto) o $ 18 (per profitto del 50%).
Seleziona un prezzo più alto per vendere fette di torta perché, una volta tagliata una torta, non può essere venduta se non a fette. Considera di abbassare i prezzi delle torte di un giorno per venderli senza perdere denaro.
