La vendita di torte e torte fatte in casa è un modo per un fornaio con tanta passione e alcune buone ricette per guadagnare denaro extra o guadagnare un reddito a tempo pieno. Dolci e torte sono popolari articoli da dessert per tutti i tipi di commensali e ristoranti, ma pochi ristoranti hanno un pasticcere sul personale. È a loro vantaggio trovare qualcuno locale che possa fornirgli i preferiti che i loro clienti apprezzeranno, invece di acquistare alternative congelate. Tuttavia, quando inizi per la prima volta, decidere quanto addebitare per la tua creazione può intimidire.
Calcola quanto costa fare ogni articolo. Scopri quale percentuale del tuo sacco di farina va a fare cinque delle tue torte al cioccolato, per esempio, e poi calcola il costo di quella quantità di farina. Se usi metà di un sacco di farina da 10 libbre per fare cinque torte e il sacchetto di farina ti costa $ 4, allora ti costano $ 2 di farina per fare le cinque torte o 40 centesimi di farina per torta. Fallo per ogni ingrediente.
Ricorda che il ristorante venderà anche l'oggetto, probabilmente per pezzo, quindi non ti preoccupare di dover caricare il tuo articolo. Se i tuoi dolci e torte sono abbastanza gustosi, il ristorante sarà felice di comprarli da te e realizzare un profitto per conto proprio.
Calcola il costo del tuo lavoro, ma ricorda che probabilmente puoi mescolare il battitore per tre torte nello stesso tempo in cui mischiate il battitore per uno. Se puoi, ad esempio, cuocere e decorare 10 torte in un'ora, aggiungendo $ 1 al prezzo di ogni torta, oltre al costo di renderlo netto di $ 10 l'ora per il tuo sforzo.
Aggiungi una piccola somma per il gas speso nella consegna. Puoi capire quanto ti costa guidare in ristoranti diversi e poi dividerlo per articolo. Quindi, se ti costa $ 4 in benzina per consegnare 10 torte, aggiungi 40 centesimi al prezzo di ogni torta.
Chiama altre panetterie e chiedi quanto fanno pagare i loro clienti all'ingrosso per certe torte e torte. Questo ti darà un'idea di ciò che la tua concorrenza è in carica e quale area i ristoranti si aspettano di pagare.
