Se non sei organizzato, creare un programma di ristorazione per più dipendenti può essere abbastanza confuso. Ma con l'aiuto di un tipico foglio di calcolo, un manager può semplificare il proprio lavoro e dedicare meno tempo alla pianificazione delle persone e più tempo a gestire. Di seguito sono riportati i passaggi di base per completare questa attività.
Inizia con un foglio di calcolo. Separare le persone con i titoli di lavoro, come cameriera, cameriera e cuoco. Raccogli i nomi di tutti coloro che lavorano nel tuo ristorante e elencali in ordine alfabetico per descrizione del lavoro. Titolo della prima colonna "Nome dello staff". In questo modo è facile per tutti consultare il loro programma quando si trova in una colonna organizzata.
Elenca la descrizione del loro lavoro nella seconda colonna. Questo non è solo utile per te, ma i tuoi dipendenti possono sapere su chi contare per realizzare ogni lavoro per il turno. Dopo ogni descrizione del lavoro, inserire un numero corrispondente alla sezione del ristorante in cui lavora il dipendente; ad esempio, la cameriera 1 per l'area uno e il busboy 1 per l'area uno. Ciò elimina ogni confusione e gli impiegati possono iniziare immediatamente a lavorare quando arrivano per i loro turni.
Calcola le ore del turno nella terza colonna. Fai sapere loro che a colazione stanno lavorando dalle 6:00 a mezzogiorno. La sezione 1 dovrebbe arrivare prima e avere il permesso di partire per prima. Nei tuoi giorni di lavoro, assicurati di portare abbastanza persone per ogni posizione per coprire i turni. Inoltre, porta una persona per il turno di pranzo prima che tutti vengano rilasciati dai turni della colazione. Il crossover coprirà tutti i problemi che possono sorgere se un dipendente arriva in ritardo.
Metti il giorno della settimana nella colonna finale. Ci saranno impiegati che non sono disponibili per il lavoro ogni giorno, quindi non è possibile ripetere lo stesso programma per ogni giorno della settimana. Questo è il modo più semplice per creare un programma comprensibile per i tuoi dipendenti e facile per te calcolare il libro paga. Se hai un ristorante più grande che ha bisogno di un sistema di programmazione più complesso, vai su: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Questo sito fornisce un download gratuito della pianificazione utilizzando Excel per aiutarti.
