Una cucina cinese è un'opzione popolare per molti commensali. I sapori unici, la varietà culinaria e i prezzi bassi attraggono milioni di clienti ogni anno. Aprire il tuo ristorante cinese, tuttavia, non è un'impresa semplice e richiede un'attenta pianificazione e preparazione.
Crea un menu unico
Ci sono un certo numero di cucine regionali in Cina, tra cui Szechuan, cantonese, Hakka e Hunan. Scopri quale tipo di cucina si concentrerà sul tuo ristorante. Puoi anche scegliere di offrire più varietà regionali. Tieni presente che avrai clienti con determinate restrizioni dietetiche, come vegetariano, vegano, senza glutine e senza latte. Cerca di offrire almeno alcuni elementi nel tuo menu per questo segmento della popolazione. Cerca di individuare il vuoto nell'attuale mercato alimentare cinese nella tua zona in modo da poterlo riempire con qualcosa di unico e creativo che attiri l'attenzione dei tuoi clienti.
Assicurati di avere una conoscenza dettagliata della cucina che il tuo ristorante offrirà, sia dalla tua esperienza personale che da uno chef con cui lavorerai. È imperativo comprendere le complessità della cucina in modo che il tuo ristorante possa distinguersi dalla folla di altri ristoranti cinesi.
Calcola la tua strategia di prezzo
Il tipo di cibo che servite sarà strettamente connesso al prezzo di vendita di ciascuna porzione. Mentre alcune cucine internazionali raccolgono prezzi sia da buongustaio che economici e allegri, il cibo cinese ha generalmente favorito quest'ultimo. Anche il famoso chef francese Jean-Georges Vongerichten non è stato in grado di sostenere un ristorante cinese da un dollaro alto a New York City. Mentre la tipica cucina cinese-americana come il chow mein e gli involtini alle uova costano pochissimo, anche i prezzi a cui sono venduti sono bassi. Tienilo a mente mentre sviluppi il menu.
Inoltre, dovrai prendere in considerazione l'acquisto di ingredienti speciali che potrebbero non essere prontamente disponibili nella tua zona, o capire come cavartela senza di loro mentre stai ancora facendo la deliziosa e autentica tariffa. Cerca tra i fornitori che possono fornire gli ingredienti di cui hai bisogno a un prezzo che funzioni per il menu e la posizione.
Scegli una posizione adatta
Posizione, ubicazione, ubicazione: qualsiasi imprenditore ti dirà che questi sono i tre aspetti più importanti che portano al successo. Scopri qual è la zona migliore per il tuo ristorante cinese. Mentre può sembrare contro-intuitivo, essere vicino a un altro ristorante cinese potrebbe funzionare a tuo favore. Scegliere una località vicino a Chinatown nella tua città potrebbe portare un sacco di traffico da clienti affamati che sono specificamente alla ricerca di cibo cinese. Inoltre, una sana concorrenza con i ristoranti vicini potrebbe aiutare ad aumentare la qualità del cibo e la reputazione della tua azienda.
La tua posizione è correlata ai tuoi orari di apertura. Se ti trovi in una zona commerciale o industriale, probabilmente non vedrai alcun cliente dopo l'orario lavorativo dalle nove alle cinque. Tuttavia, se ti trovi in una strada con bar e club, potresti avere una folla turbolenta fino a tarda notte. Decidete con attenzione sulla vostra posizione perché influirà sul tipo di clientela che riceverete e su quanto sarete aperti.
Fare qualche ricerca per scoprire se altri ristoranti sono venuti e andati nella stessa zona. Questa potrebbe essere una bandiera rossa importante. Forse non c'era abbastanza parcheggio, o forse le strade erano troppo poco illuminate di notte per attirare visitatori. Se hai intenzione di aprire il tuo ristorante in un luogo in cui altri ristoranti hanno fallito, cerca di capire perché, per evitare le trappole.
Sviluppa un business plan vincente
Scrivere un solido piano aziendale ti aiuterà a ottenere capitali da investitori e prestiti dalle banche, e ti aiuterà anche a vedere eventuali buchi nel tuo piano. È un buon modo per definire tutto in dettaglio per vedere se la tua attività avrà successo. Cerca di essere il più dettagliato e accurato possibile nel tuo piano aziendale. Dovrai coprire la quantità di capitale che hai, quale tipo di reddito a lungo termine ti aspetti e quale tipo di spese sosterrai. Dovrai anche considerare le fluttuazioni dei costi alimentari, delle buste paga e delle tasse. Il piano aziendale dovrebbe delineare le licenze e i permessi richiesti e le leggi sulla sicurezza alimentare e sanitaria che dovrete rispettare.
Assicurati di capire come commercializzerai la tua attività. Puoi concentrarti sulla creazione di un marchio per il tuo ristorante, incluso il nome, l'aspetto e l'atmosfera del luogo. Dovrai capire dove e come farai pubblicità, quanto costerà e che tipo di ritorno sull'investimento ti puoi aspettare.
Implementare suggerimenti per ridurre i costi
Aprire un nuovo ristorante cinese sarà costoso, ma ci sono un certo numero di modi in cui puoi ridurre le tue spese dall'inizio. Invece di costruire da zero, prendi in considerazione l'idea di prendere in consegna un ex ristorante e dargli un nuovo aspetto con vernice e nuovi mobili. Risparmia sui marchi perdendo un'agenzia di marketing costosa e assumendo invece un designer locale. Concentrati sull'essenziale: non tutti i ristoranti necessitano di attrezzature come una macchina per la soda, un distributore di bicchieri o una macchina per il ghiaccio. Scopri se questi saranno parte integrante della tua attività, e se non lo sono, lasciali. Trova attrezzature da ristorante usate su siti di compravendita o acquista direttamente dai grossisti di ristoranti per ritagliare l'intermediario. Affidati a veicoli pubblicitari gratuiti oa basso costo come i social media per far conoscere la tua grande apertura.
File i tuoi documenti
Iniziare praticamente qualsiasi attività richiede almeno un qualche tipo di licenza o permesso e l'industria della ristorazione richiede molti di questi a causa di problemi di salute. Se stai assumendo dipendenti, avrai bisogno di un numero di identificazione del dipendente (EIN) dall'IRS. A seconda del luogo in cui ti trovi e del servizio che intendi offrire, potresti aver bisogno di una licenza commerciale, una licenza per i liquori, una licenza per i servizi alimentari, un permesso di salute edilizia, un permesso di gestione alimentare e persino un permesso di accesso. Dirigetevi verso la vostra camera di commercio o municipio locale per scoprire quali licenze e permessi vi occorreranno prima dell'apertura, compreso ciò di cui i dipendenti possono avere bisogno per gestire il cibo.
