Un franchising ristorante è un marchio che un investitore, o affiliato, ha acquistato il diritto di utilizzare. Il franchisee è responsabile della gestione e della gestione quotidiana del ristorante. In cambio, la società che concede la licenza, o franchisor, offre supporto, marketing e un concetto di ristorante collaudato. I franchising hanno differenze ben distinte rispetto ai non franchising.
Concetto
Un franchising spesso inizia come un ristorante di successo per la mamma e il pop prima di espandersi in più sedi e investitori. Il ristorante originale è in grado di perfezionare il concetto, vedere cosa funziona e creare una formula collaudata prima che il marchio sia in grado di conquistare franchisee. Con l'apertura di più sedi, il marchio è in grado di crescere rapidamente e il franchisor guadagna di più. Allo stesso tempo, i franchisee sono in grado di sfruttare la formula di franchising e assumere meno rischi.
sedi
A differenza dei non-franchising, i franchising possono avere migliaia di posizioni. A marzo 2007, McDonald's contava più di 31.000 sedi in tutto il mondo. Ciò significa che i clienti sono spesso molto familiari e a proprio agio con un marchio. Allo stesso tempo, la crescita intelligente è una parte importante della gestione di un marchio in franchising.
Investimento
Il franchisee paga una commissione per utilizzare il marchio. Questa tassa di franchising può essere minima per franchising più recenti e in crescita con poche sedi e un concetto meno collaudato o può essere in milioni per franchigie grandi e consolidate che potrebbero richiedere a un investitore di impegnarsi in più sedi. Inoltre, il franchisee è responsabile per i costi di manutenzione del ristorante e potrebbe dover firmare accordi che richiedono futuri interventi di rinnovo o aggiornamento.
Branding
Un ristorante in franchising è spesso un marchio conosciuto a livello nazionale o internazionale. Il franchisor è in genere responsabile delle principali campagne pubblicitarie e di marketing, sebbene il franchisee possa avere voce in capitolo nel marketing locale e spesso contribuisce con una percentuale dei suoi profitti al budget pubblicitario. Il proprietario dell'azienda è anche responsabile delle ricerche di mercato. Mentre questo risparmia i soldi del franchisee e attrae i clienti, significa anche che ha pochissimo diritto di parola o controllo sul marchio.
Cibo
Il cibo in franchising è spesso coerente in ogni luogo. Il proprietario della società decide il menu e le ricette e spesso deve approvare i venditori di prodotti alimentari per garantire che un piatto servito in un luogo abbia lo stesso sapore di tutti gli altri luoghi. In alcuni casi il franchisor richiede l'uso di prodotti proprietari. Il proprietario dell'azienda può anche intraprendere ricerche di mercato per testare nuove ricette.
Supporto
Un franchising può essere attraente per gli affiliati perché offre un sistema di supporto che non è disponibile quando si avvia un ristorante da zero. Molte franchigie offrono prestiti interni, programmi di formazione e supporto per tutto, dall'impegno della comunità alla mancanza di tecnologie e attrezzature.
