Se sei un appassionato di buon cibo, avere familiarità con il finanziamento e godere di una sfida competitiva, iniziare il tuo ristorante di quartiere potrebbe essere il biglietto del pasto perfetto per una carriera soddisfacente. Ecco cosa devi sapere per iniziare.
Articoli di cui avrai bisogno
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Capitale iniziale
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Ottima posizione
Decidi che tipo di ristorante vuoi avere (vale a dire, sala da pranzo informale, elegante, caffetteria, caffetteria, sala da tè, etnico, adatto alle famiglie, teatro per la cena). Espandi la tua concorrenza. Se, ad esempio, ci sono già sei ristoranti italiani nel raggio di cinque isolati, il ristorante italiano che vuoi aprire dovrà avere qualcosa di unico che lo distingua.
Identifica la tua clientela target (ad es. Studenti universitari con budget limitati, uomini d'affari che hanno solo un'ora a pranzo, mattinieri, romantici che amano le candele). Ciò influenzerà quindi lo schema generale dei colori, l'illuminazione, il posizionamento dei tavoli e la varietà / complessità / prezzo delle selezioni inserite nel menu.
Valuta le tue finanze con il tuo commercialista. Nella maggior parte dei casi, è più facile e molto meno costoso acquistare un ristorante esistente piuttosto che crearne uno nuovo da zero. Anche se probabilmente starai facendo il rimodellamento per accogliere la tua visione culinaria (ad esempio trasformando un ex ristorante messicano in uno che serve sushi), è probabile che i principali elettrodomestici, arredi e arredi faranno parte del pacchetto di vendita.
Scrivi un piano aziendale dettagliato che indirizzi i permessi e le licenze che dovrai avere, le spese previste per i primi 3 anni, le esigenze di personale, l'adesione ai codici di costruzione di città / contea, la copertura assicurativa, i prezzi delle voci di menu e strategie di marketing. Un piano aziendale è essenziale se stai prendendo in prestito denaro da una banca per far girare le cose. Il sito web della Small Business Administration (vedi Risorse sotto) è un buon punto di partenza per stabilire la corporate identity del tuo ristorante.
Assumi personale eccezionale che è tanto appassionato di offrire ottimi pasti e un servizio clienti eccezionale come te.
Stabilire relazioni positive con i media e con le aziende che si trovano vicino alla tua nuova impresa. Chiedi ai revisori di venire e cenare. Offri sconti per i referral. Getta una casa aperta trimestrale e invita i leader civici a venire a vedere le novità del menu.
Unisciti a organizzazioni come la National Restaurant Association per entrare in contatto con i tuoi colleghi, rimanere al passo con le tendenze del servizio di ristorazione, seguire workshop e imparare a promuoverti in modo efficace. Abbonati alle riviste gastronomiche, visita le scuole di cucina regionali per scoprire i talenti e familiarizzare con siti web culinari come Food Down Under per ottenere idee per ricette.
Prendi lezioni di cucina. Anche se non hai intenzione di indossare un cappello da chef nel tuo ristorante, devi comunque capire le basi della preparazione e della sicurezza del cibo per sapere se il tuo staff culinario sta facendo un buon lavoro. Se sei il primo proprietario di un'impresa, vorrai anche seguire alcuni corsi di management e workshop di pubbliche relazioni; questi non sono offerti solo nella maggior parte dei college, ma anche come corsi di educazione per adulti.
Progetta un sito web professionale che includa informazioni sulla storia del ristorante, una biografia dei proprietari, menu di esempio per la ristorazione in loco, catering e / o take-out, ore di funzionamento e una mappa facile da navigare su come arrivarci. Mentre il tuo ristorante inizia a crescere, incoraggia i clienti abituali a presentare testimonianze sui loro piatti preferiti. Aggiungi il tuo sito web come link nel tuo blocco di firma sulla corrispondenza in uscita.
Suggerimenti
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Tratta i tuoi chef e i tuoi camerieri con rispetto. Il fatturato nei ristoranti è in genere alto, quindi c'è bisogno di incentivi sufficienti per loro a voler rimanere fedeli a voi.
avvertimento
Il menu più grande del pianeta non attirerà un seguito fedele se il ristorante si trova in un quartiere rischioso, manca di un comodo parcheggio che è gratuito o con servizio di ritiro, o non può essere raggiunto con i mezzi pubblici. Non negoziare mai acquisti di edifici o accordi di locazione senza la revisione di un avvocato.
