Aprire un piccolo ristorante è un'impresa difficile ma entusiasmante. Per farlo funzionare, avrai bisogno di soldi, permessi, attrezzature e un modo per portare i clienti alla porta. Il tuo successo dipenderà anche dalla perseveranza e intraprendenza, così come dalla capacità di produrre ottimo cibo e servirlo efficacemente ai tuoi clienti.
permessi
Per poter aprire un ristorante, devi ottenere i permessi dal tuo dipartimento sanitario locale e anche dal consiglio locale dei liquori se servirai alcolici. Il tuo permesso per il dipartimento sanitario richiederà probabilmente la presentazione di una revisione del piano che mostri il layout della tua cucina proposta, nonché un esempio del tuo menu. Una volta completata la costruzione, l'operazione verrà visitata da un ispettore sanitario per verificare che l'attrezzatura e l'installazione siano conformi alle normative locali. Inoltre, è necessario ottenere tutti i permessi necessari per attività di costruzione come la refrigerazione, la ventilazione e l'impianto idraulico.
attrezzatura
Il tuo start-up di un piccolo ristorante richiederà attrezzature per preparare e servire cibo. Molto probabilmente avrai bisogno di una stufa e di un forno, oltre che di un frigorifero da appoggio o da cabina per conservare alimenti deperibili. Inoltre, avrete bisogno di tavoli e lavelli in acciaio inossidabile, tra cui un lavandino di preparazione, un lavello per piatti a tre comparti o una lavastoviglie, un lavello per mop e un lavandino per lavarsi le mani. Oltre a questi pezzi di equipaggiamento che dovrai installare, avrai anche bisogno di pentole, padelle e utensili.
Inventario
Dovrai acquistare l'inventario per il tuo nuovo ristorante, ad esempio gli ingredienti per preparare le voci del menu. Non acquistare l'inventario deperibile come produrre fino al più presto possibile prima di aprire in modo che sia in modo ottimale fresco. Presta attenzione alle quantità iniziali per ridurre al minimo gli sprechi, ma assicurati di avere abbastanza risorse a portata di mano per evitare di esaurire le voci del menu. Acquistare anche imballaggi per ordini da asporto come tazze e contenitori da asporto.
Base di clienti
Il tuo nuovo ristorante avrà bisogno di una base di clienti o di un gruppo di clienti abituali per mangiare il tuo cibo. Se il tuo ristorante ha un tema come il cibo etiope o ingredienti freschi e locali, attirerai i tuoi clienti dalla fascia demografica delle persone che sono più interessate a ciò che hai da offrire. Se il tuo ristorante si trova in un'area con molto traffico pedonale, molto probabilmente i tuoi clienti provengono principalmente da passanti locali. Espandi la tua base clienti inserendo pubblicità mirate in periodici che attirano il tuo target di mercato.
