I guadagni di un piccolo proprietario di panetteria dipendono da una serie di variabili, dalla scala all'esperienza al modello di business. Inoltre, i guadagni di lavoro autonomo possono variare ampiamente da un mese all'altro in qualsiasi settore, a seconda delle fluttuazioni stagionali della domanda e di fatture importanti come le passività fiscali che scadono in determinati mesi e che incidono sui guadagni netti. Le panetterie, che registrano un aumento degli affari durante le festività natalizie e la stagione delle nozze estive, possono essere particolarmente vulnerabili a tali fluttuazioni.
Suggerimenti
-
Lo stipendio annuale medio per un fornaio è di $ 30.234 nel 2018, il che significa che metà dei panettieri guadagna di più e metà guadagna di meno. Ma i guadagni di un proprietario di panetteria possono variare in modo selvaggio, a seconda del tipo di business, delle dimensioni e del modello di business.
Reddito del proprietario della panetteria
Esistono pochi dati disponibili sul reddito netto medio per gli imprenditori in determinati settori. Tuttavia, il sito web PayScale, che fornisce gli intervalli di stipendio per le posizioni di lavoro, ha alcune informazioni pertinenti e interessanti. Le entrate annuali per un fornaio vanno da circa $ 18.000 all'anno a $ 57.000 all'anno, o $ 1.500 a $ 4.750 al mese. Le entrate annuali per un supervisore della produzione di prodotti da forno vanno da $ 37.000 a $ 71.000 all'anno, o $ 3.083 a $ 5,917 al mese. Ma il reddito annuale per un direttore generale della panetteria varia da $ 25.000 all'anno a $ 52.000 all'anno, o $ 2.083 a $ 4.333 al mese.
La cosa sorprendente di questi numeri è che un direttore generale della panetteria di solito guadagna meno di un supervisore alla produzione di prodotti da forno. Ciò si discosta da una tendenza di manager con più ampie conoscenze e influenza in altri settori che guadagnano di più rispetto ai lavoratori o ai manager il cui lavoro è più compartimentato. Ad esempio, un manager delle risorse umane guadagna in genere circa $ 60.000 all'anno mentre uno specialista di risorse umane guadagna in genere circa $ 48.000 all'anno.
È probabile che il direttore generale di un piccolo panificio ne sia il proprietario e una panetteria che assume un supervisore di produzione a tempo pieno non sarà probabilmente piccola. I direttori generali dei panifici di solito guadagnano meno dei supervisori della produzione di prodotti da forno perché i loro guadagni sono lavoro autonomo o reddito imprenditoriale piuttosto che salari, e il reddito imprenditoriale dipende da molte variabili diverse dalle competenze tecniche pertinenti come la conoscenza della panificazione.
Calcolo dei guadagni delle piccole imprese
Per determinare quanto il proprietario di un piccolo panificio produce al mese, sottrarre le entrate o le entrate lorde del panificio dalle sue spese operative mensili, inclusi lavoro, ingredienti, affitto e pubblicità. Per una ditta individuale, società di persone o società a responsabilità limitata, l'utile netto della panetteria equivale al reddito del proprietario o dei proprietari. Una panetteria strutturata come una società C o S pagherà al suo proprietario un salario prestabilito, ma questo proprietario sarà comunque responsabile per affrontare le carenze di cassa se l'azienda non guadagna abbastanza per coprire questo stipendio.
Modello di business e scala
I guadagni mensili del proprietario di un piccolo panificio dipendono da quanto efficacemente viene gestito quel panificio. Se il proprietario del panificio si impegna a utilizzare solo ingredienti di alta qualità o speciali, il prezzo dei prodotti da forno deve coprire il costo aggiuntivo di questi ingredienti. Un maggiore volume consente di acquistare ingredienti a prezzi inferiori, aumentando il margine di profitto e i guadagni dei proprietari. Le economie di scala consentono inoltre di produrre in modo più economico, spendendo meno e guadagnando di più per ogni unità prodotta.
