Il successo del management di hotel e ristoranti si basa sulla capacità di comprendere le basi psicologiche del business dell'ospitalità. La capacità di discernere personalità adatte a posizioni diverse negli hotel o nei ristoranti è la chiave del successo di queste attività.
Formazione
Le decisioni spontanee relative a clienti e dipendenti sono necessarie nella gestione di alberghi e ristoranti. La migliore formazione deriva dall'essere nel bel mezzo dell'ambiente di lavoro in cui possono essere affrontate situazioni, come reclami dei clienti o alterchi dei dipendenti.
Denunce, contestazioni
I manager devono capire la psicologia dietro i reclami e le altercazioni. Comprendere i diversi tipi di personalità è la chiave.
Tipi di personalità
Secondo un articolo del 2007 sull'International Journal of Hospitality Management, i gestori di alberghi e ristoranti devono essere in grado di riconoscere le dimensioni della personalità di Big Five nei propri dipendenti e clienti. I Big Five sono estroversione, gradevolezza, coscienziosità, nevroticismo e apertura all'esperienza.
Big Five Personality
Gli estroversi sono estroversi e come l'interazione sociale. Le personalità gradevoli non discutono e sono disposte a concordare anche quando non vogliono fare qualcosa. Le personalità coscienziose seguono le regole e cercano di mantenere gli standard. I nevrotici non gestiscono bene lo stress. Le persone aperte all'esperienza devono essere costantemente messe alla prova.
Stabilità sul posto di lavoro
I gestori di alberghi e ristoranti trattano con una varietà di persone. La capacità di comprendere una varietà di dipendenti e di personalità e reazioni dei clienti può aiutare i manager a gestire le proprie attività in modo più fluido.
