Il costo di avviare un'attività di produzione alimentare può essere proibitivo, soprattutto quando si dispone di reddito limitato. Inoltre, è necessario avere risparmi sostanziali o qualificarsi per un prestito d'affari per pagare l'alto costo di affitto e gestione di un impianto di produzione alimentare commerciale. Sebbene Virginia richieda la maggior parte delle aziende di servizi alimentari per preparare il cibo in strutture di cucina commerciale ispezionate, esistono delle eccezioni alla legge che consentono ad alcuni residenti dello stato di preparare cibo da vendere a casa.
Residenti rurali
Virgina ti permette di usare la tua casa come un impianto di produzione alimentare se vivi in una zona rurale, secondo l'Estensione Cooperativa della Virginia. Il Dipartimento della Salute della Virginia, l'agenzia statale che sovrintende alla produzione di alimenti commerciali nello stato, ha diversi tipi di regolamenti che devi seguire, in base al tipo di cibo che produci.
Cucina separata
Gli imprenditori alimentari casalinghi che producono alimenti diversi dagli articoli da forno devono disporre di attrezzature da cucina completamente separate per la produzione di cibo, anche se le strutture sono a casa. Tale struttura potrebbe essere una seconda cucina all'interno della vostra casa o un edificio separato sulla vostra proprietà. La cucina deve essere ispezionata da un ispettore sanitario certificato e deve soddisfare gli standard del dipartimento sanitario locale per vendere alimenti per il consumo pubblico, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e dei Servizi per la Virginia. I ristoratori della Virginia, ad esempio, sono autorizzati a preparare i prodotti alimentari richiesti dai clienti in tali strutture di cucina.
Nella tua cucina
La Virginia Cooperative Extension indica che non è necessario avere una cucina separata se si vendono solo prodotti da forno al pubblico. Devi tuttavia consentire agli ispettori statali e locali di ispezionare la tua cucina prima di iniziare a vendere i tuoi prodotti da forno.
Dove puoi vendere il tuo cibo
Il desiderio di prodotti alimentari fatti in casa è aumentato di oltre il 70% dal 2005, secondo il Roanoke Times. Lo stato della Virginia incoraggia le imprese alimentari locali a creare prodotti da vendere nei mercati degli agricoltori in tutto lo stato. In generale, i mercati degli agricoltori 'impongono a tutti i fornitori, compresi i venditori a domicilio, di fornire copie del rapporto di ispezione sanitaria più recente per affittare una cabina o un tavolo.
