Molti stati hanno regole e regolamenti che regolano la vendita di alimenti prodotti in una cucina residenziale. Mentre molte delle leggi e dei regolamenti degli stati limitano l'importo che un produttore di alimenti può vendere in un anno, i guadagni derivanti da chicchi fatti in casa possono finanziare una più ampia operazione commerciale. I produttori alimentari interni devono comprendere le leggi locali per determinare il modo migliore di commercializzare i loro prodotti.
Leggi sui cibi caseari
Le leggi sui cibi caseari sono le norme che gli stati usano per controllare la produzione e la vendita di alimenti nelle cucine domestiche. Alcuni stati consentono ai cuochi casalinghi di vendere i loro prodotti nei ristoranti e nei negozi di alimentari o online; altri limitano le vendite per dirigere le transazioni dei consumatori all'interno dello stato. Le leggi regolano anche i tipi di alimenti che i produttori possono offrire in vendita da una cucina di casa. Gli Stati di solito consentono prodotti da forno, marmellate, gelatine e confezioni. Le leggi mantengono la sicurezza alimentare eliminando nel contempo un ostacolo significativo ai produttori di alimenti che entrano nel mercato. Le leggi statali limitano anche l'ammontare delle vendite che un fornitore di alimenti caseari può fare in un anno e richiedono un'etichetta sul prodotto con una lista di ingredienti e una dichiarazione che il cibo è stato fatto in una cucina di casa. In alcuni stati, le aziende agricole sono l'unica posizione consentita per la produzione di cibo in casa.
Vendita in negozi di alimentari al dettaglio
Secondo la Harvard Food Law e la Policy Clinic, le leggi sui cibi caseari in California, Maine, New Hampshire, Ohio e Pennsylvania specificano specificamente che i produttori alimentari interni possono vendere i prodotti indirettamente al consumatore attraverso i mercati al dettaglio. La Louisiana, il Massachusetts, New York, la Carolina del Nord e l'Utah non hanno requisiti nelle leggi sui prodotti alimentari per quanto riguarda la vendita dei prodotti. I produttori di alimenti per la casa in questi stati possono portare i loro prodotti a piccoli negozi di buongustai, specialità o drogherie. Alcuni negozi potrebbero voler vedere le prove che il prodotto venderà prima di dargli spazio sullo scaffale.
Vendere il tuo cibo nei ristoranti
Negli stati che consentono vendite indirette ai consumatori, i produttori alimentari interni devono rivolgersi a ristoranti che servono alimenti che completano i loro prodotti. Ad esempio, i biscotti con scaglie di cioccolato fatti in casa probabilmente si vendono meglio in un ristorante pizzeria rispetto a un ristorante gourmet. Chiedi al gestore del ristorante o al proprietario se è possibile posizionare un carrello o un display dal registro affinché i clienti possano acquistare mentre escono. Quando vendi prodotti alimentari in un piccolo ristorante, chiedi quale sia il loro programma di fatturazione con altri fornitori prima di lasciare gli articoli.
Aziende di commercio di ordini via Internet e posta
Gli Stati che consentono ai trasformatori alimentari interni di vendere il proprio cibo online limitano anche le vendite ai consumatori che si trovano nello stesso stato in cui è stato fatto il cibo. Ad esempio, la Georgia consente la vendita su Internet di cibi caserecci purché anche il consumatore finale si trovi in Georgia. Gli annunci pubblicitari online possono essere una fonte di vendite aggiuntive per un'attività commerciale in erba e aiutano ad attirare un seguito locale per i prodotti. I produttori alimentari possono anche vendere i loro prodotti all'interno dello stato attraverso un sito web o social media, ma gli annunci pubblicitari dovrebbero chiarire che solo i clienti residenti possono ordinare il cibo.
Mercati contadini, artigianato e fiere alimentari
Le conserve appena fatte, le gelatine, i prodotti da forno e le caramelle sono perfette per la vendita a un contadino o al mercato delle pulci. Le fiere dell'artigianato attirano anche una moltitudine di consumatori che acquistano prodotti fatti in casa. Il costo per allestire un tavolo di merci in una fiera dell'artigianato o nel mercato delle pulci è un metodo relativamente economico per aspirare ai produttori di alimenti a valutare l'interesse del pubblico per il loro prodotto.
Torte nuziali
I panettieri per la casa specializzati in torte nuziali possono mettersi in contatto con professionisti del settore del matrimonio come sarti, fotografi e wedding planner per vendere i loro prodotti. I progettisti di torte nuziali spesso creano un catalogo dei loro disegni che include immagini, opzioni di gusto e un listino prezzi per i wedding planner da offrire ai clienti. I panettieri dovrebbero essere pronti a creare campioni per le coppie da assaggiare.
