Il catering è una carriera divertente e veloce, e un business gratificante per chi ama lavorare con le persone. Il catering coinvolge l'attenzione personale per i dettagli, che vanno dalle visite individuali con i clienti alle case dei clienti per eventi speciali. Questo business ruota anche intorno alla gestione del cibo su base giornaliera, quindi una conoscenza approfondita delle ricette e dei costi alimentari è essenziale per la ristorazione.
Articoli di cui avrai bisogno
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Permessi di licenza commerciale e zonizzazione applicabili
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Permesso per lo stato della California, se applicabile
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Catering o autorizzazione evento, se applicabile
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La carta del gestore di cibo
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Cucina
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Veicolo
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Telefono
Ottieni eventuali licenze applicabili per l'azienda. Questi includono qualsiasi licenza di città locale e licenze di contea. Almeno un proprietario o dipendente dell'impresa deve avere una carta di manipolazione del cibo, che indica la conoscenza di come cucinare alimenti in sicurezza e garantire che il cibo sia trasportato e servito in modo sicuro. Le licenze commerciali possono includere, a titolo esemplificativo e non esaustivo, il deposito di nomi fittizi se si fa affari con un nome diverso dal proprio, il permesso del venditore della California di riscuotere l'imposta sulle vendite e una licenza di sanità pubblica o permesso speciale di zonizzazione per la manipolazione e la vendita di prodotti alimentari.
Se hai intenzione di servire alcolici, ottieni il permesso di un addetto alla ristorazione dal Dipartimento della California di Alcohol Beverage Control (ABC). Compilare la richiesta di autorizzazione per catering o evento tramite ABC per ciascun evento dopo che è stato concesso il permesso del catering.
Assicurati di essere in grado di creare gli elementi del menu nella tua posizione. In California, il cibo che viene venduto al pubblico deve essere preparato in un impianto approvato autorizzato dallo stato. Oltre a preparare il cibo in una cucina approvata, ogni ristoratore in California avrà bisogno di una licenza operativa di sanità pubblica che possa essere richiesta e approvata dal Dipartimento della salute di ciascuna contea. I ristoratori che preparano il cibo sul posto sono chiamati cuochi a noleggio e non hanno bisogno di avere un permesso di salute.
Trova un veicolo abbastanza grande per gestire il trasporto di tutte le attrezzature e il cibo necessario per l'evento di catering. Un'auto, un camion o un furgone con aria condizionata e un buon controllo del clima contribuiranno a garantire che il cibo rimanga fresco senza appassire o sciogliersi prima di essere servito. Inoltre, mantieni il veicolo in buone condizioni, dato che la ristorazione è un'attività in loco che serve cibo nella sede preferita del cliente.
Acquista un telefono o un altro dispositivo portatile che i clienti possano chiamare direttamente. Per il cliente, essere in grado di raggiungere il catering prima e durante l'evento è molto importante, e per il servizio di catering è vitale essere in contatto con fornitori, dipendenti o impiegati a contratto, come fioristi e intagliatori del ghiaccio.
