Non importa se sono franchi o marmocchi, kielbasa o linguisti, a, il wiener è un vincitore. Possedere uno stand per hot dog può attrarre soprattutto l'imprenditore che non riesce a capire un lavoro da scrivania. Ma c'è molto più lavoro che bollire l'acqua e spargere la senape.
Controllare con la città per vedere se sono ammessi stand di hot dog. Alcune comunità hanno ordinanze sanitarie che mettono il kibosh su di loro.
Costruisci un modello finanziario per il tuo stand per hot dog. Spiare gli altri venditori per vedere quanti hot dog vendono e vedere quanto cibo buttano fuori alla fine della giornata. Separa i costi variabili, che aumentano con ogni vendita (come hot dog, tovaglioli e condimenti) e i tuoi costi fissi, che devi pagare anche se non vendi nulla (attrezzature, permessi, elettricità e gas). Da questo calcolo il numero di vendite che devi fare per raggiungere il pareggio. Puoi farlo?
Iscriviti per un corso sulla gestione degli alimenti, che la tua contea probabilmente ospita una volta al mese. Potrebbe essere richiesto di dimostrare la presenza prima che il dipartimento della salute accenda i tuoi piani.
Trova una posizione. Di nuovo, controlla con la tua città. Alcune comunità richiedono che tu operi in un luogo privato, ad esempio nei locali di un'azienda che ti consente di essere presente. Identifica una strada trafficata con poche opzioni alimentari o una grande azienda con dipendenti affamati. Fattore nei gusti e nei dati demografici del quartiere durante la progettazione del menu.
Guarda i requisiti del codice di salute. Il tuo carrello potrebbe essere richiesto di avere acqua calda e fredda e un certo numero di lavabi. Porta le foto o gli schemi del tuo stand per hot dog al tuo dipartimento sanitario locale per l'approvazione.
Acquista l'attrezzatura di cui hai bisogno, compreso il carrello, i dispositivi di raffreddamento, l'attrezzatura per la movimentazione del cibo, le attrezzature per cucinare e altre necessità, in un negozio di forniture per ristoranti. I costi variano, ma prevediamo di pagare da $ 6.000 a $ 8.000 per un nuovo carrello, la metà o meno per un modello usato. Inoltre, esaminare le attrezzature di leasing, che richiedono meno capitale in anticipo.
Ottieni sia il permesso del venditore che il permesso di un rivenditore. Questi sono facili e poco costosi da ottenere dal municipio.
Acquista i tuoi materiali di consumo (vedi Come selezionare la carne). Guardarsi intorno per i migliori prezzi e prodotti più gustosi. Dai un'occhiata ai negozi di forniture per ristoranti e ai magazzini all'ingrosso. Non trascurare il tuo negozio di alimentari locale, in particolare se le tue esigenze di stoccaggio sono modeste.
Inventario di ricerca e requisiti di livello delle scorte. Le aziende alimentari perdono enormi quantità di denaro a causa di cattivi ordini e deterioramento. Pianifica il tuo inventario in modo da avere a disposizione una quantità minima in qualsiasi momento (il che riduce anche i costi di inventario delle scorte).
Suggerimenti
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Sii coerente. Se si dispone di un certo hot dog o soda, stare con esso. Ai clienti piace quel tipo di prevedibilità. Non lesinare sui condimenti. Offri tutto da mostarda a jalapen ~ os. Se ci sono gusti regionali in cui vivi, assicurati di coprirli pure.
