Un progetto di ristorante deve soddisfare diversi tipi di criteri, tra cui le leggi di zonizzazione per la città in cui si trova il ristorante. Il design deve anche generare profitti per il proprietario del ristorante, soddisfare le esigenze dei dipendenti del ristorante e offrire un'atmosfera piacevole per patroni. Realizzare il design è quindi un compito arduo, ma puoi affrontarlo studiando i piani di ristorazione esistenti e ottenere una visione obiettiva del tuo piano. Il principale vantaggio di un progetto di successo è la soddisfazione personale nel vedere il ristorante redditizio costruito dal tuo piano.
Ottenere un elenco delle restrizioni di zonizzazione relative alla costruzione del ristorante dalla zonizzazione della città in cui si trova il ristorante.
Disegna una vista dell'esterno del ristorante. Puoi fare lo schizzo da foto di ristoranti esistenti simili per tema e luogo a quello che stai pianificando. Lo schizzo ti aiuta a visualizzare il ristorante completato e guida il design del piano terra del ristorante, che viene anche chiamato progetto. Ora inizierai a creare la planimetria stessa, che è una vista dall'alto dell'interno del ristorante.
Disegna un rettangolo su un foglio i cui lati abbiano la stessa proporzione di quelli del ristorante che hai disegnato nello schizzo. È possibile semplificare questo compito utilizzando una scala da 1 piede a 1 pollice o 1 centimetro.
Scrivi accanto a ciascun bordo la lunghezza del bordo. Fatelo per ogni margine rimanente che disegnate nel progetto.
Disegna segmenti di linea per rappresentare la vista dall'alto delle pareti interne delle stanze di cui il ristorante ha bisogno. Avrai bisogno di pareti per la cucina, i bagni e gli uffici. Dovrai anche fare riferimento alla lista delle leggi di zonazione che hai fatto al punto 1, per evitare di mettere muri che violano il codice edilizio. Se hai bisogno di più stanze, disegna le pareti per loro.
Disegna le viste superiori delle porte, delle stufe, delle unità di refrigerazione, dei lavandini, dei bagni e dei lavandini dei bagni. Puoi scoprire come appaiono queste visualizzazioni di piano visualizzando i progetti esistenti per i ristoranti. Trova questi progetti su siti come quelli di La Muse Interior Design, di Grup USA e di EV Studio.
Disegna le viste in pianta per i posti per gli stand dei clienti e per altri dispositivi di cui hai bisogno.
Disegna su pezzi di carta separati le viste in pianta di tavoli e sedie per i clienti e altri oggetti mobili. Stai disegnando questi su pezzi di carta mobili in modo da poter sperimentare con layout diversi.
Componi una planimetria del piano spostando le viste del piano che hai disegnato nel passaggio precedente verso posizioni che ritieni soddisfino i criteri menzionati nell'Introduzione.
Valuta il tuo layout, prima raccogliendo tutti i pezzi di carta liberi, poi appoggiando la tua planimetria contro un muro. Fai una pausa di 10 minuti e fai qualcosa che ti coinvolge, come giocare a un videogioco. Torna a guardare il tuo piano e completa il prossimo passo.
Scrivi, mentre osservi il tuo piano, una breve storia ipotetica del critico di ristoranti più duro in città mentre viene a cenare al ristorante. Riferisci l'impressione di questo critico sull'arredamento, la quantità di spazio che deve percorrere e cenare e qualsiasi altra impressione relativa al layout che hai realizzato.
Rivedi il piano con la critica che hai appena scritto, quindi scrivi un'altra critica. Ripeti questo e il passo della critica tutte le volte che è necessario per completare il progetto del tuo ristorante.
