Se hai una passione per il cibo e vuoi iniziare un'attività di catering, ci sono molte cose pratiche che devi fare. Una di queste cose sta sviluppando un sistema di prezzi per il tuo menu di catering. Esistono diversi metodi di determinazione dei prezzi che è possibile utilizzare, inclusi prezzi fissi, prezzi per persona per eventi più grandi o prezzi personalizzati se si offrono eventi o feste di catering personalizzati o specifici. Quando decidi il tuo sistema di prezzi, dovresti tenere a mente diverse cose.
Calcola il prezzo dell'attrezzatura necessaria per completare il tuo lavoro di catering. Ciò include il trasporto, le cucine a noleggio o le utilità per riscaldare il cibo, per esempio. Tieni a mente questo prezzo e aggiungilo ogni volta che sei assunto per fare un lavoro.
Imposta un numero di ospiti che sarà il tuo limite. Al di sotto del limite è possibile effettuare un prezzo fisso e oltre il limite, è possibile addebitare il catering "per persona".
Scrivi un elenco degli alimenti e dei piatti che stai pianificando di servire nel tuo menu di catering. Annota quanto ti costerà raccogliere il cibo e acquistare tutti gli ingredienti. Vuoi fare almeno il 10 percento di cibo in più del previsto per ogni evento di catering. Tieni a mente quel 10% in più nel calcolo delle tue esigenze.
Pianifica il numero di corsi che avrai sul tuo menu di catering. Ciò inciderà sul prezzo generale del menu di ristorazione in quanto un pasto di cinque portate è più costoso da preparare rispetto a un pasto di due portate.
Calcola la quantità di lavoro extra richiesta per completare i lavori di catering. Se hai bisogno di assumere un aiuto extra, tieni a mente anche il loro compenso.
Calcola la percentuale di profitto che vorresti ottenere da ogni esperienza di ristorazione. Vuoi che il tuo menu di catering ottenga un profitto e non vuoi venderti a breve e offri prezzi convenienti.
Ricerca la tua gara di catering nella tua zona. Non vuoi essere il più economico o il più costoso. Se posizioni i tuoi prezzi nel bel mezzo dei tuoi concorrenti, ti fonderai finanziariamente e potrai concentrarti sul perché le persone dovrebbero assumerti per il lavoro, a parte i prezzi.
