Il portfolio di prodotti da forno, una rappresentazione fotografica e testuale del tuo lavoro, è uno strumento di carriera molto importante per i professionisti della panificazione, compresi i proprietari di prodotti da forno, i pasticceri e i decoratori di torte. Mette in mostra i tuoi talenti e rende prospettici i datori di lavoro e i clienti bramano di più. Un portfolio di prodotti per la cottura non deve essere elaborato, ma ogni foto dovrebbe osservare i principi fotografici di base per il massimo impatto.
Il portfolio professionale e pratico
I portafogli di cottura possono essere semplici come una serie di foto delle migliori torte e pasticcini o un curriculum vitae più ampio di tutta la tua carriera culinaria. Le Cordon Bleu vede un portfolio di cucina come il tuo biglietto da visita per future opportunità di carriera, con le foto presentate essendo solo una componente di un portafoglio complessivo. Altri componenti del portafoglio di un fornaio professionista comprendono ricette, referenze, certificati, informazioni sulla formazione e prove di presenze sui media.
Dal punto di vista del marketing, un portafoglio di prodotti da forno può essere un modo vitale per aiutare i potenziali clienti a trovarti. Pubblicare foto dei tuoi migliori dolci e pasticcini sul tuo sito web può fungere da portafoglio online. Come note della Casa Artisan Cake Company dell'Oregon, le foto pubblicate su Pinterest, le pagine fan di Facebook, Flickr e il tuo sito web possono portare a preziosi contatti.
Suggerimenti per la presentazione e la fotografia
Potresti non avere il lusso di assumere un fotografo professionista per scattare foto di torte, torte e biscotti, quindi potresti dover scattare le foto da solo. Se maneggi la fotocamera, segui alcune regole generali per mettere in risalto i prodotti da forno al meglio:
- Illuminazione: Vai con illuminazione naturale per i tuoi prodotti da forno, sito di fotografia di note Smart Shoot, per evitare la sovraesposizione di un flash diretto. Usa la retroilluminazione per far risaltare la consistenza e la mollica dei tuoi pasticcini e torte, mentre crei un senso di calore.
- Composizione: Secondo la regola dei terzi della fotografia, un'immagine è divisa in nove sezioni uguali per quattro linee. Gli occhi delle persone tendono a gravitare dove le linee si intersecano, piuttosto che al centro dell'immagine. Lavorando con questa regola, evitare di posizionare l'articolo da forno direttamente al centro, ma piuttosto lungo i punti di intersezione.
- Posizione della fotocamera: Il sito web di Cake Education Pretty Witty Cakes suggerisce di catturare le tue creazioni da tutti gli angoli, piuttosto che una posizione predefinita. Per i cupcake, allineali in fila, e invece di scattare dall'alto, scatta le foto da una vista laterale per creare un senso di una serie infinita. In generale per le buone foto cotte, fare primi piani, dove il cibo riempie la maggior parte del fotogramma. Evita i primi piani così vicini da non riuscire a identificare l'oggetto.
- Sfondo e dettagli: Sperimenta con i tuoi sfondi scambiando compensato coperto con diversi sfondi. Non sottovalutare un oggetto di scena scelto con gusto o un piatto da portata per migliorare l'appeal di un dessert.
- Sentire come se fosse appena fuori dal forno: Comunque tu scelga di presentare le tue immagini, vuoi trasportare il tuo spettatore direttamente nel tuo universo di panificazione o pasticceria. Insieme alle immagini di prodotti o specialità, scatta alcune foto di azione del processo di cottura, in modo che lo spettatore possa vedere il lato di produzione della creazione finale.
Suggerimenti
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Fai in modo che le persone trovino facilmente prodotti specifici a cui potrebbero interessare. Per un sito Web di torta personalizzato, ad esempio, organizza le foto del portfolio in base al tema, sotto intestazioni come "Anniversari", "Baby Showers", "Compleanni" e " Gli sport."
Un sacco di verbosità non è necessario per una galleria fotografica. Le foto dovrebbero parlare da sole. Tuttavia, potresti voler affermare chiaramente che i prodotti da forno presentati sono esempi del talento artistico della tua azienda, al contrario delle foto d'archivio.
