I progressi nella tecnologia dei trasporti e delle comunicazioni hanno contribuito alla crescente globalizzazione dell'industria alimentare e delle bevande. Aziende come McDonald's e Coca-Cola sono cresciute da marchi nazionali a icone di tutto il mondo, mentre i consumatori nordamericani hanno ottenuto l'accesso a marchi di tutto il mondo. La portata globale dell'industria alimentare e delle bevande ha offerto alle aziende opportunità senza precedenti. Tuttavia, questi nuovi mercati hanno la loro parte di sfide.
Strategie di globalizzazione
Le aziende alimentari e delle bevande hanno sviluppato varie strategie per portare i loro prodotti nel mercato globale. Le grandi aziende spendono le proprie risorse per entrare nei mercati esteri e questo consente loro di mantenere il controllo della qualità e della presentazione dei loro prodotti. Le aziende più piccole possono unirsi a partner che hanno stabilito una presenza nel loro paese target e costruire i loro marchi attraverso la partnership. Questi accordi possono avvenire come partnership, joint venture o fusioni.
Vantaggi della globalizzazione
La globalizzazione offre vantaggi a fornitori e clienti. I fornitori hanno l'opportunità di presentare i loro prodotti a nuovi mercati, mentre i clienti hanno la possibilità di provare nuovi prodotti. Quando i fornitori di un paese collaborano con distributori in un altro, i distributori traggono vantaggio anche dal trasferimento della pipeline di prodotti dal fornitore al cliente. Ad esempio, McDonald's beneficia dell'apertura di negozi in un grande mercato non sfruttato in Cina. I proprietari di franchising di McDonald's in Cina traggono profitto dalla vendita dei prodotti ai clienti cinesi, che in precedenza non erano stati esposti al prodotto.
Svantaggi della globalizzazione
Mentre la globalizzazione offre numerosi vantaggi alle aziende, la pratica può presentare sfide costose. Le aziende alimentari e delle bevande devono essere consapevoli degli ambienti culturali, religiosi e politici in cui sperano di entrare. Ad esempio, un franchising di McDonald's in Medio Oriente deve offrire opzioni di menu kosher per i suoi clienti ebrei e selezioni halal per i suoi ospiti musulmani. In India, dove i bovini sono considerati sacri dalla maggioranza indù, un ristorante McDonald's offrirà alternative di pollo, pesce e vegetariano.
Futuro della globalizzazione
Le preoccupazioni per i grassi alimentari, l'uso del suolo e il consumo di risorse influenzeranno il futuro della globalizzazione nel settore alimentare e delle bevande. Con l'aumento e la diminuzione dei prezzi del petrolio, il costo del trasporto di alimenti e bevande su lunghe distanze può causare una volatilità dei prezzi. La crescente epidemia di obesità può costringere i fornitori a modificare i loro ingredienti o offrire opzioni più salutari. Unilever, leader nel settore alimentare e delle bevande in Europa, ha iniziato a sviluppare piani per rendere i propri processi produttivi più rispettosi dell'ambiente.
