Serve "finger lickin 'good" pollo fritto dal 1952, KFC è una catena mondiale di fast food con oltre 5.000 ristoranti negli Stati Uniti. Fondata dal colonnello Harland Sanders, KFC è famosa per la ricetta segreta del pollo Original Recipe e offre opportunità di franchising a chi ha le risorse e il finanziamento necessari. Se hai affiliato e costruito un ristorante KFC, ci sono misure importanti da prendere quando apri e gestisci il tuo ristorante.
Assumere dipendenti Avrai bisogno di un direttore generale, un capo unità assistente, un capo di negozio sopra, supervisori del turno, cassieri e cuochi. Assumere dipendenti con capacità di gestione e di servizio al cliente e esperienza di ristorazione fast food.
Completa il programma di allenamento di KFC. Il tuo direttore generale, assistente manager e capo negozio deve partecipare a un programma di allenamento da otto a dieci settimane con KFC presso un negozio di formazione certificato. Devi pagare per questa formazione, che varia da $ 3.000 a $ 10.000.
Allena tutti gli altri dipendenti. Prendi ciò che hai imparato nel programma di formazione di KFC e trasmetti questa conoscenza agli altri tuoi dipendenti. Insegna ai tuoi cuochi le ricette per il tuo menu, tra cui pollo alla ricetta originale di KFC, ali calde, panini, bordi e piatti pronti. Mostra ai cassieri come utilizzare il registratore di cassa elettronico e formare tutti i dipendenti sulla consapevolezza del marchio. Enfatizzare le pratiche di gestione degli alimenti sicuri e il servizio clienti eccezionale.
Acquistare generi alimentari da fornitori approvati da KFC. Fai un inventario settimanale delle tue scorte di cibo in modo da sapere di cosa hai bisogno di più. Le forniture possono includere pollo, farina, spezie, patatine fritte surgelate e panini sandwich.
Tenere un registro dettagliato delle vendite e altre misure finanziarie. Preparare report per le vendite orarie e giornaliere, le carenze di liquidità, i costi di manodopera, i prodotti ad alta e bassa vendita e i costi dei prodotti. Invia questi rapporti alla tua sede principale KFC quando richiesto.
Esegui le revisioni delle prestazioni dei tuoi dipendenti ogni sei mesi. Chiedi ai dirigenti di valutare regolarmente le prestazioni dei tuoi dipendenti e premiare i dipendenti più efficienti con aumenti salariali o bonus. Valutare i nuovi impiegati dopo un periodo di prova di tre mesi per determinare se dovrebbero rimanere a bordo.
