Teppanyaki è uno stile di cucina giapponese in cui lo chef prepara il cibo su una piastra calda, spesso davanti agli ospiti della cena. Questo gli dà l'opportunità non solo di cucinare, ma di intrattenere trucchi come lanciare uova nell'aria e produrre vulcani in miniatura con cipolle affettate. Questo stile di cucina del ristorante richiede una formazione costante, mentre gli chef imparano nuovi trucchi e scoprono nuovi modi per deliziare gli ospiti con la mostra di cucina dal vivo. Ci sono poche regole rigide per diventare uno chef teppanyaki: l'unico requisito è la passione per la cucina e per le persone.
Partecipare a un istituto culinario, in particolare uno che si specializza o altrimenti offre formazione in cucina giapponese e preparazione sushi. Teppanyaki è uno stile giapponese, e molti ristoranti che offrono questo tipo di cibo offrono anche sushi - la formazione in entrambe le aree ti rende una risorsa preziosa.
Cerca lavoro con un ristorante teppanyaki. Senza esperienza, in genere sarai portato avanti come studente - nonostante qualsiasi istruzione tu possa avere, si aspettano di essere addestrati dai veterani esperti di qualsiasi ristorante in cui trovi lavoro. Quando cerchi lavoro, dimostra fiducia, buon umore e capacità comunicative, che sono tanto importanti quanto saper lavorare alla griglia.
Pratica le tue abilità a casa con una griglia teppanyaki. Non hai bisogno di una messa a punto così elaborata come potresti trovarti sul posto di lavoro: un semplice piatto grill sulla tua stufa o persino una griglia elettrica portatile ti dà una superficie di lavoro adeguata per la pratica della tua tecnica. Quando fai domanda per un posto di lavoro, ti potrebbe essere richiesto di dimostrare la tua abilità, quindi una pratica indipendente ti offre sia abilità che sicurezza per mostrare ciò che puoi fare.
