Le procedure di prenotazione del servizio di catering proteggono il venditore e il cliente. I venditori assicurano che i clienti seguiranno il loro impegno facendo in modo che il cliente confermi la data, il numero di ospiti, il menu e altre specifiche dell'evento. I clienti assicurano che la loro data del banchetto sia confermata rispettando le scadenze di pagamento e comunicando le loro esigenze aggiuntive al personale del banchetto.
Riunione e revisione del contratto
Un servizio di catering ha una riunione iniziale e una revisione di un contratto con un potenziale cliente come parte delle procedure di prenotazione. Un rappresentante di vendita esaminerà i termini e le condizioni, nonché tutti gli aspetti del processo di prenotazione, discutendo anche i costi. Le firme dei clienti delle prenotazioni sono richieste e testate. Il contratto viene dato al cliente e una copia viene conservata dal venditore.
Depositare
Un deposito è in genere richiesto al momento dell'ordine di servizi di ristorazione.Potrebbe essere richiesto un deposito per tenere una data e un luogo particolare; a seconda del venditore, questo deposito può essere richiesto anche prima che un contratto sia firmato e il contratto possa essere firmato poco dopo. Le copie delle ricevute per i pagamenti effettuati sono fornite al cliente.
Commissioni di cancellazione
In genere, i depositi non vengono restituiti, ma possono essere amministrate le spese di cancellazione. Una tassa di cancellazione viene addebitata se un evento viene posticipato. Altre politiche e procedure di prenotazione possono essere sviluppate per situazioni in cui un cliente desidera spostare ma non posticipare una data. Una tassa può essere amministrata per le modifiche di data. (rif 2)
Scadenza di cibo
Un'altra procedura fissa le scadenze per gli ordini di cibo finali. Sebbene un contratto e altre procedure dettino costi, depositi e requisiti di cancellazione, è sempre una parte del processo fissare una scadenza quando viene fornito il numero finale di pasti e bevande richiesti alla società di catering. Matrimoni, feste, convegni e fiere presentano il loro numero finale tre giorni prima dei grandi eventi; forniscono anche aggiornamenti sui pasti speciali come pasti per diabetici, allergie o per bambini.
