La maggior parte dei proprietari di ristoranti dovrebbe già avere in mente un piano aziendale solido quando aprono un nuovo locale per cibo, bevande e intrattenimento. Ma a volte anche gli uomini d'affari più avveduti trovano difficile trasformare le grandi idee in testo. La buona notizia è che seguendo alcuni semplici passaggi, è possibile comporre un piano aziendale di base e di facile lettura per il proprio ristorante e la propria sede di musica dal vivo.
Inizia il tuo documento con un "Riepilogo esecutivo". Il sommario esecutivo è una lettera di presentazione che presenta il piano aziendale a potenziali investitori o partner. Componi un breve saluto introducendo te stesso e la tua azienda, proprio come faresti per un curriculum di lavoro, e indica la natura della tua attività. Fornire una descrizione dettagliata dell'azienda e includere storia, filosofia e dichiarazione di missione, stato attuale dell'azienda e tutti i piani di sviluppo futuri. Includere tutte le informazioni riguardanti investitori, prestiti, capitale o successi passati in altri ristoranti di proprietà dell'azienda. Sebbene si tratti della prima pagina del piano aziendale, si consiglia di scriverla per ultimo per riassumere accuratamente il contenuto.
Riassumi il tuo target di mercato target nella sezione "Analisi del mercato". In questa sezione spieghi che tipo di consumatori intendi attirare. Ad esempio, se ti trovi in un'area prevalentemente ispanica che offre pasti etnici e intrattenimento ai locali, o in un'area metropolitana che presenta atti di tutti i generi per indirizzare il patrocinio e il turismo locali. Discutete della potenziale quantità di clienti che potreste ragionevolmente aspettarvi di attirare e includete un breve riassunto delle attuali statistiche del settore della ristorazione. Indagare le attuali tendenze del mercato, le abitudini e le esigenze dei consumatori, le tendenze e le statistiche dei ristoranti e delle esibizioni di musica dal vivo per stabilire un'analisi accurata del settore e includere queste informazioni in questa sezione.
Valuta la tua competizione diretta e componi una "Analisi competitiva". Compilare un elenco di altri ristoranti di musica dal vivo in una determinata prossimità della propria posizione. Confronta le differenze e le somiglianze con la tua sede. Componi un resoconto dettagliato di ciò che distingue il tuo stabilimento dagli altri e di come prevedi di mantenere un business progressivo tra i concorrenti. Definisci chiaramente la tua strategia competitiva per farlo.
Delinea tutta la gestione e gli aspetti operativi quotidiani del ristorante. Il segmento "Organizzazione e gestione" introduce il tuo team di gestione con brevi riepiloghi dell'esperienza e delle credenziali di ciascun membro di alta autorità del tuo personale manageriale e promozionale. Tali associati possono includere head chef, bar manager, coordinatori di eventi, direttori generali, strateghi di marketing e investitori. Includere gli orari di ufficio, l'ufficio e le informazioni sulla struttura, i programmi di formazione dei dipendenti e i requisiti e le procedure di inventario, igiene e controllo qualità. Componi i punti elenco riguardanti la preparazione del cibo, la pianificazione dell'intrattenimento, le esibizioni dal vivo e tutte le procedure operative per ogni posizione all'interno del ristorante e del luogo di intrattenimento.
Includi le informazioni pubblicitarie nella categoria "Marketing e vendite". Uno dei componenti principali di un business plan per un ristorante di musica e intrattenimento dal vivo è la tua strategia di marketing e promozioni. Scrivi un elenco complesso di modi in cui intendi commercializzare ogni aspetto dell'azienda, come musica, prodotti alimentari, feste private o eventi importanti. Includere tutte le vie dell'annuncio che si intende prendere - come stampa, media, direct mail, coupon, email marketing o social networking - con la descrizione dettagliata di ciascuna strategia.
Componi un elenco puntato dei tuoi prodotti, servizi ed eventi. Funziona come il tuo sommario "Servizio e linea di prodotti". Includi informazioni relative a voci di menu come porzione, prezzo e qualsiasi tema applicabile associato al menu: fast food, piatti etnici, basso contenuto di grassi. Aggiungi un sottotetto di produzione per identificare tutti gli ingredienti e i piani di preparazione. Una sezione di servizio dovrebbe riassumere brevemente il funzionamento del ristorante e della musica dal vivo, come "I server consegneranno cibo e bevande a 28 tavoli nella sala da pranzo principale" o "La nostra sala musicale ospita fino a 200 spettacoli dal vivo quattro notti una settimana, i biglietti venduti in anticipo a $ 20 o $ 25 alla porta."
La sezione "Richiesta di fondi e di finanziamento" è dove fornisci una panoramica dei dati storici e finanziari della tua struttura e proponi l'importo del finanziamento necessario per creare o espandere la tua attività. Includere tutte le dichiarazioni di flusso di cassa e di reddito applicabili, le informazioni collaterali e una spiegazione dettagliata di come i fondi richiesti saranno assegnati e utilizzati. Puoi anche descrivere le tue aspettative di sviluppo a lungo termine, le proiezioni future e il piano di uscita qui.
Suggerimenti
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Aggiungi una sezione "Appendice" con informazioni dettagliate su licenze, locazioni, assicurazioni, permessi e documenti legali da fornire in base alle necessità.
