In Pennsylvania, è possibile aprire due diversi tipi di aziende di panificazione fresca: una panetteria domestica o una rivendita al dettaglio. Entrambi sono autorizzati dal Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania ed entrambi devono seguire le leggi statali relative alla preparazione e alla manipolazione sicure degli alimenti per la vendita pubblica, ma ci sono alcune differenze. I panifici domestici non richiedono una cucina commerciale e quindi possono essere aperti con poco capitale iniziale, mentre le panetterie al dettaglio non sono così limitate nei tipi di articoli da forno che possono produrre. Inoltre, sebbene il processo di avvio per ogni tipo di panetteria fresca sia simile, è consigliabile rivedere le leggi, i vantaggi e gli svantaggi associati a ciascuno prima di iniziare.
Scrivi un piano aziendale che affronta i tipi di prodotti da forno che produrrai, le tue ricette e i metodi di produzione, dove otterrai i tuoi ingredienti, come e dove conserverai sia gli ingredienti che i prodotti finiti, chi è il tuo mercato di riferimento o dove vuoi vendi i tuoi prodotti da forno e come trasporterai i tuoi articoli da forno, se applicabile. È inoltre necessario delineare i metodi di contabilità, le strategie pubblicitarie e le idee per ottenere i fondi e le attrezzature necessarie per iniziare.
Scegli un luogo per il tuo panificio. Puoi operare da casa, acquistare o affittare un panificio esistente o costruire un nuovo edificio. Considerare attentamente i costi associati a ciascuna opzione, compresi i costi di ristrutturazione / costruzione e attrezzature. Inoltre, prendi in considerazione le tue opzioni di vendita sia con la panetteria che con la casa, poiché dovrai trovare sbocchi come mercati di agricoltori, fiere, ordini sul sito web, ecc. Per vendere i prodotti da forno della tua casa in Pennsylvania.
Contatta le autorità locali di zonizzazione per la tua zona della Pennsylvania per essere certo di poter gestire un'attività di ristorazione nella posizione desiderata e di richiedere eventuali permessi che potrebbero essere richiesti. Se la vostra azienda di panetteria fresca si troverà in un luogo diverso dalla vostra cucina di casa, assumete un architetto o un professionista della costruzione per creare disegni di piano per le modifiche o la costruzione necessarie a garantire il rispetto dei requisiti commerciali della cucina. Non iniziare alcun rimodellamento o costruzione a questo punto.
Registra un nome fittizio con il Dipartimento di Stato della Pennsylvania, a meno che il tuo panificio non sia di proprietà individuale e utilizzi il tuo cognome nella ragione sociale. Richiedi una licenza commerciale con il tuo governo locale della contea e della città usando il tuo nome fittizio. Si noti che la licenza commerciale può ricevere solo l'approvazione condizionale fino a quando non si ottengono le licenze appropriate del Dipartimento dell'Agricoltura.
Ottenere un numero di identificazione del datore di lavoro federale (FEIN) dall'IRS e utilizzare questo numero per registrarsi presso il Dipartimento delle entrate della Pennsylvania per gli account fiscali appropriati. Poiché il cibo venduto per il consumo al di fuori dei locali del panificio è un prodotto esentasse, non è necessario un permesso di imposta sulle vendite / utilizzo, ma è necessario presentare un certificato di esenzione. Inoltre, se si hanno dipendenti, si è soggetti alle leggi della Pennsylvania in materia di trattenuta del datore di lavoro, assicurazione contro la disoccupazione e assicurazione per la compensazione dei lavoratori.
Completa e invia una recensione e un'applicazione del piano per l'elaborazione dei prodotti alimentari per la casa o una recensione e un'applicazione del piano alimentare al dettaglio al Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, in base al tipo di panetteria fresca che aprirai. Includi con la tua domanda un disegno del tuo impianto di cucina, un elenco di tutte le tue attrezzature da forno, il business plan che hai scritto in precedenza e le copie dei permessi di zonizzazione, i certificati fiscali e le licenze locali.
Prepara la tua panetteria per l'ispezione da parte di un operatore sanitario locale o supervisore del Dipartimento dell'Agricoltura. Il funzionario ispezionerà visivamente le strutture della cucina per garantire la conformità alle normative sulla sicurezza alimentare, intervisterà in merito a procedure di manipolazione e preparazione degli alimenti sicure e potrà richiedere test di laboratorio su determinati articoli del menu. Una volta completata l'ispezione, ti verrà richiesto di pagare la tassa di licenza e rilasciato una licenza, o notificato per iscritto il rifiuto della licenza insieme alle informazioni riguardanti la risoluzione delle carenze e la riapplicazione.
