Il ruolo della Florida come mecca turistica, con molti ristoranti e hotel, ne fanno un luogo potenzialmente redditizio per i panifici che servono sia l'industria dell'ospitalità che i singoli clienti. Prima di avviare un'attività, è necessario formulare un piano aziendale, calcolare i costi di ubicazione, attrezzature, manodopera e ingredienti e registrarsi presso le giurisdizioni statali e locali. La tua struttura dovrà anche sottoporsi a ispezioni per la salute e la sicurezza.
Crea un business plan. Questo include una bozza del tuo menu. Secondo David Gilbert di Chef 2 Chef, "Questa è la parte più facile e più difficile di aprire un nuovo ristorante: il primo menu non è mai quello che fa l'apertura finale, il menu bozza consente di concentrarsi su diverse aree". Il tuo menu ti guiderà attraverso le fasi iniziali di pianificazione. Prendi in considerazione il tuo ambiente: l'industria della Florida è il turismo e ci sono molti ristoranti che potrebbero acquistare articoli da forno da te. Rimani concentrato su ciò che rende il tuo panificio unico. Una volta completato il menu, scrivi le ricette, fai una lista degli ingredienti che ti servono e estrapola i loro costi.
Usa il menu per determinare l'attrezzatura da cucina che ti servirà. Se hai intenzione di creare una zona pranzo dove servirai direttamente i tuoi clienti, calcola i costi di tavoli, sedie, porcellane, bicchieri e posate, comprese le spese accessorie come condimenti e agitatori per il caffè. Elenca e valuta anche il tuo ufficio e le tue attrezzature di vendita: computer, registratori di cassa e vetrine. Ricorda che i costi dell'aria condizionata saranno alti nell'ambiente subtropicale della Florida. Anche fattore dei costi di manodopera e forniture alimentari. Questi sono i tuoi costi variabili. Anche se inizialmente sono delle stime, secondo Gilbert, "Una volta che il ristorante è aperto e funzionante, questi numeri diventano più stabili."
Determina quali saranno i tuoi costi fissi decidendo quanti profitti vuoi realizzare. Secondo Thomsen Business Information, "tutti i budget operativi per un'azienda commerciale seguono questa struttura". Decidi quanto profitto hai bisogno e aggiungilo ai tuoi costi; utilizzare la calcolatrice fornita da Thomsen per semplificare la procedura. Moltiplicare il costo delle attrezzature del 30 percento, il deprezzamento federale standard e aggiungere quella cifra all'utilità programmata e costi di assicurazione e qualsiasi pagamento di interessi di prestito Determina la struttura dei prezzi per il tuo menu calcolando quanto profitto vuoi guadagnare dopo aver pagato il tuo fisso costi, come manodopera e ingredienti.
Compra o affitta una posizione e ottieni le tue licenze e permessi. La Florida richiede ai proprietari unici e ai soci generali di registrare le loro attività registrando un nome fittizio con la contea in cui operano. Associazioni limitate o società di tutti i tipi devono archiviare documenti con il Dipartimento di Stato della Florida Ottenere un EIN (numero di identificazione del datore di lavoro) dall'IRS e permessi fiscali dallo Stato della Florida. Pianifica un'ispezione sanitaria per il tuo panificio e richiedi la licenza per il servizio di ristorazione con la Divisione di Alberghi e Ristoranti dello stato. Sarai pronto ad aprire la tua panetteria non appena la Florida emetterà licenze e permessi.
