I bed-and-breakfast trasmettono un senso di lusso, un cambiamento dall'esperienza quotidiana. Il tuo menu deve mostrare ai tuoi clienti che stai dando loro qualcosa che non possono facilmente realizzare da soli. Accentua l'unicità dei tuoi piatti e seleziona gli aggettivi che li rendono appetibili quanto hanno un sapore.
Seleziona i piatti
Vieni con una selezione di piatti che puoi facilmente fare ma che sembrano qualcosa fuori dall'ordinario. Questo non significa necessariamente fare una ricetta da zero - fare un nuovo giro su un vecchio favorito può fare il trucco. Nota quali sono gli ingredienti disponibili a livello locale - una frittata con le uova della fattoria in fondo alla strada o le verdure del tuo giardino sembrano molto diverse da un pasto con gli stessi oggetti che possono essere fatti a casa.
Suggerimenti
-
Genera abbastanza opzioni che gli ospiti che soggiornano per più notti non devono mangiare le stesse cose ogni giorno. Ad esempio, potresti alternare colazioni dolci e salate, enfatizzando i pasticcini un giorno e la prima colazione.
Ottieni i sensi coinvolti
Questo non è il momento di andare con una descrizione di ciò che stai servendo. Descrivi l'attenzione che viene posta nei tuoi piatti e ciò che rende le tue offerte diverse dagli altri, e accentualo invece. Piuttosto che semplici "muffin ai mirtilli", fai notare che i tuoi muffin sono "fatti in casa" da "mirtilli coltivati localmente". Elenca gli ingredienti speciali nei tuoi piatti d'autore per farli risaltare, o fornire ricette che mostrano come sono fatti. Descrivi i succhi come "appena spremuti" e i pani come "appena sfornati".
Opzioni speciali
Puoi aumentare il tuo pool di potenziali clienti offrendo menu speciali o affermando che creerai piatti speciali se richiesto. Essere in grado di soddisfare le esigenze di vegetariani e vegani, gli ospiti che hanno bisogno di pasti privi di glutine o di lattosio per motivi di salute, o gli ospiti che preferiscono non mangiare carne di maiale o altri alimenti per motivi religiosi possono rendere la vostra attività più attraente. Mostra un menu di esempio online e dettagliare la quantità di preavviso necessaria per soddisfare richieste speciali.
Suggerimenti
-
Mettendo a fuoco su una nicchia particolare può contribuire a far risaltare il vostro bed-and-breakfast. Ad esempio, essere conosciuto come un bed and breakfast eco-friendly attirerà gli ospiti in cerca di quella particolare esperienza.
