Il potere contrattuale dei fornitori nel settore dei fast food varia in modo significativo da business to business e nel tempo e nel luogo. L'investimento di un fast-food in un fornitore specifico e la disponibilità di altri fornitori giocano entrambi un ruolo chiave nel potere contrattuale dei fornitori.
Marchi
I fornitori di marchi tendono ad avere più potere contrattuale. Ad esempio, McDonald's ha contratti con Newman's Own e Coca-Cola e utilizza questi marchi per attrarre clienti fedeli al marchio. Questi fornitori hanno più potere contrattuale, perché se smettono di rifornire ristoranti, i ristoranti potrebbero perdere denaro o essere costretti a cambiare le loro strategie di marketing.
Disponibilità di altri fornitori
In un mercato saturo di fornitori di prodotti uguali o simili, il potere contrattuale di un singolo fornitore diminuisce. I ristoranti possono semplicemente passare a un altro fornitore che offre lo stesso prodotto. Ciò significa che i fornitori potrebbero dover soddisfare più richieste degli acquirenti e gli acquirenti possono fare pressione sui fornitori per ridurre i costi, offrire prodotti migliori, ridurre i tempi di consegna o fornire un volume maggiore.
Problemi di costo e qualità
Un fornitore che offre un prodotto ad un prezzo notevolmente ridotto rispetto ad altri fornitori ha più potere contrattuale, anche in un mercato saturo. Allo stesso modo, se un fornitore offre un prodotto superiore, una migliore efficienza o tempi di consegna rapidi, il potere contrattuale di questo fornitore sarà superiore rispetto ad altri fornitori del settore. I ristoranti fast food operano a volumi elevati, quindi una rapida sostituzione delle forniture a basso costo può far risparmiare tempo, denaro e problemi ai ristoranti. Se un fornitore fornisce gli articoli più economici, più efficienti o più di alta qualità, ha più potere contrattuale.
Parte del business del fornitore
La disponibilità di un fornitore a contrattare - e rischiare di perdere un cliente - è in parte basata sul budget del fornitore, nonché su quanto della sua attività proviene da uno specifico ristorante fast-food. Un fornitore con una base clienti prospera e diversificata ha più potere contrattuale di un fornitore che fa affidamento esclusivamente su uno o due ristoranti.
