L'apertura soft di un ristorante è fondamentalmente una prova pratica o una prova generale per un nuovo ristorante. Consente ai proprietari di ristoranti di valutare quanto bene il ristorante opererà nel mondo reale prima che sia effettivamente aperto al pubblico. I proprietari dei ristoranti dovrebbero considerare quando tenere l'apertura morbida, chi invitare e cosa - se non altro - a caricare.
programmazione
Perché stirare i nodi è lo scopo principale di un'apertura morbida, dovrebbe essere programmato almeno una settimana o due prima della grande apertura di un ristorante al pubblico. Ciò dà al proprietario il tempo di valutare il feedback dei partecipanti e apportare le modifiche necessarie al menu, al personale, all'arredamento, all'impostazione della cucina o alla configurazione della sala da pranzo. Alcuni ristoranti scelgono di organizzare una serie di eventi soft-opening.
I partecipanti
I proprietari dei ristoranti invitano solitamente solo i familiari e gli amici ad aprire le porte. Questo perché amici e parenti offriranno critiche costruttive e in genere saranno più clementi di eventuali carenze.
Prezzi
Il proprietario del ristorante dovrebbe dimostrare apprezzamento per l'aiuto di coloro che partecipano all'inaugurazione e offrono feedback. Un modo è offrire articoli del menu gratuitamente oa prezzi ridotti. Questo aiuta anche ad attirare i partecipanti all'evento.
