Il marketing del ristorante può aumentare la visibilità del pubblico in generale, attirare nuovi clienti e aumentare i ricavi di vendita. Il marketing del ristorante può anche riuscire a mantenere i clienti esistenti che potrebbero essere più inclini a tornare spesso se vedono un'offerta speciale o una promozione commercializzata. Esistono diversi modi per commercializzare con successo un ristorante, tra cui la pubblicazione di annunci pubblicitari, la distribuzione di volantini, lo svolgimento di promozioni speciali e l'offerta di degustazioni. I ristoranti costituiscono una delle più grandi aziende negli Stati Uniti e sono uno dei più grandi datori di lavoro del settore privato, secondo la National Restaurant Association, rendendo il marketing una parte importante di qualsiasi piano aziendale.
concorrenza
Si prevede che le vendite dell'industria dei ristoranti raggiungeranno i 604 miliardi di dollari quest'anno, secondo la National Restaurant Association, con circa 960.000 località negli Stati Uniti. Un'indagine dell'Associazione dei ristoranti nazionali dei cittadini statunitensi ha mostrato che l'88 percento dei partecipanti al sondaggio si è divertito nei ristoranti. Nell'autunno del 2010 c'erano 579.102 ristoranti negli Stati Uniti, secondo "The New York Times". Con l'agguerrita concorrenza, efficaci strategie di marketing e pubblicità sono indispensabili affinché i singoli ristoranti abbiano successo sul mercato. Cucinare con ingredienti di qualità superiore, ponendo l'accento sull'utilizzo solo di prodotti locali e prodotti caseari, o con un menu più organico, sono i modi in cui i ristoranti potrebbero commercializzarsi come fuori dal coro.
Internet Marketing
Le statistiche indicano il marketing su Internet come uno dei metodi più diffusi per diffondere la parola per i ristoranti. Secondo il ristorante Dining Grader, il 40% dei ristoranti ritiene che l'e-mail marketing sia fondamentale per la loro linea di fondo, mentre AIS Media afferma che il 64% dei ristoranti utilizza Internet marketing a causa della sua esposizione di vasta portata. I social media sono anche una forma di marketing su Internet che può aumentare la fedeltà alla marca, diffondere il passaparola e promuovere eventi e affari.
La spesa
La maggior parte dei ristoranti considera il marketing vitale per il proprio business e spenderà di conseguenza. La Small Business Administration degli Stati Uniti suggerisce di destinare almeno dal 3 al 5% delle entrate totali al marketing. Solo l'anno scorso, la spesa dei ristoranti per la pubblicità ammontava a 5,6 miliardi di dollari, con un aumento del 2% rispetto al 2009, secondo la National Restaurant Association. Ad Age afferma che i maggiori investitori del marketing includevano Burger King, McDonald's, Subway e Dunkin 'Donuts, con la spesa di McDonald's di circa 1,2 miliardi di dollari da solo per la pubblicità dell'anno.
Clienti
Lo scopo principale del marketing del ristorante è attrarre clienti nuovi ed esistenti. Senza i clienti i ristoranti non avrebbero affari. Secondo la società di ricerche di mercato globale Mintel, il 10% degli intervistati in un recente sondaggio intende aumentare la spesa nei ristoranti quest'anno, ma oltre la metà degli intervistati ha dichiarato di voler modificare le proprie abitudini alimentari e spendere meno a causa della recessione. L'aumento della frugalità, tuttavia, è un altro modo in cui i ristoranti esperti possono eseguire campagne di marketing di successo. Ad esempio, offrire offerte per due a uno, coupon e sconti per anziani e bambini è un modo di fare marketing verso clienti più frugali.
