Le vendite di concessioni a fiere, festival ed eventi sportivi possono essere operazioni redditizie perfette per i proprietari che cercano flessibilità o che amano viaggiare. I rimorchi e le altre stazioni di preparazione e vendita di alimenti mobili sono il cuore di ogni operazione di concessione. Mentre di solito ci sono molti rimorchi usati disponibili per la vendita online, puoi anche creare il tuo trailer personalizzato con un po 'di ricerca e pianificazione.
Tipi di rimorchio
Il tipo di rimorchio di cui hai bisogno dipenderà dal grado di preparazione del cibo che verrà effettuato all'interno del trailer. Tutte le operazioni di rimorchio delle concessioni che prevedono la gestione di alimenti freschi devono acquisire una licenza per il personale sanitario del dipartimento sanitario. La maggior parte delle fiere accetta qualsiasi licenza da qualsiasi stato o comune, ma alcuni eventi richiedono ai concessionari di passare un'ispezione in loco. Tale trailer delle concessioni dovrà essere una cucina completamente attrezzata su ruote. Se venderai solo alimenti confezionati, come patatine in sacchetti, caramelle o altri snack confezionati e bevande in scatola o in bottiglia, non dovrai preoccuparti delle norme di conservazione e preparazione degli alimenti.
Rimorchi da cucina
Se si stanno preparando cibi freschi per la rivendita, come hot dog o torte a imbuto, sarà necessario fornire una refrigerazione adeguata ai propri ingredienti. I frigoriferi e i congelatori per i rimorchi possono essere alimentati da generatori di benzina, trasformatori elettrici collegati al veicolo trainante o propano. Dovrai anche dotare il rimorchio di una fornitura di acqua fresca "in esecuzione", attraverso un gancio per la linea di galleggiamento, o serbatoi di stoccaggio a bordo con una pompa del rubinetto. L'acqua corrente implica anche un sistema di stoccaggio delle acque reflue. Le tue griglie funzioneranno molto probabilmente con gas propano: le operazioni in concessione raramente sono autorizzate a utilizzare griglie a carbone per esterni in occasione di eventi. Le casse del ghiaccio, progettate per erogare il ghiaccio nelle tazze per bevande, sono un altro prodotto di uso comune. Tuttavia, non mischiare le casse del ghiaccio della tazza della bevanda con le casse del ghiaccio per conservare gli alimenti.
Rimorchi di vendita confezionati
Se si rivendita solo merce preconfezionata, non è necessario dotare il proprio rimorchio di stufe o acqua corrente. Si consiglia di avere unità di refrigerazione per mantenere le bevande fredde, ma è necessario solo utilizzare i frigoriferi se vendi articoli che potrebbero rovinare come cartoni di latte. Il tipo di servizio "più pulito" e più semplice è quello di vendere lattine o bottiglie di plastica senza tazze e ghiaccio. Raffreddare le bevande nelle casse del ghiaccio ma non usare questo ghiaccio per il consumo umano.
Conservazione
Idealmente, la tua operazione di traino delle concessioni non dovrebbe richiedere nessun altro veicolo per trasportare equipaggiamenti e rifornimenti al sito dell'evento: solo il tuo rimorchio e il tuo veicolo da rimorchio. È necessario installare gli armadi all'interno del rimorchio, dotati di chiavistelli per armadi marini, per conservare le forniture e le apparecchiature lontano dalla vista e tra un uso e l'altro. Con un po 'di pianificazione puoi trovare il modo di adattare tutto ciò di cui hai bisogno per un "concerto" nel tuo trailer, comprese le attrezzature esterne di "cortile" come ombrelloni, tavoli pieghevoli per condimenti o tende e cartelli. Non dimenticare le apparecchiature "Comfort dell'operatore", come una sedia da giardino e un ombrello "sul retro", durante le pause occasionali.
Retrofitting Tool Trailer
È relativamente facile adattare rimorchi convenzionali per attrezzi o attrezzature a rimorchi adatti per le concessioni con l'aiuto di qualcuno che è abile con utensili elettrici e fabbricazioni. I rimorchi di traino standard possono essere adattati per includere le finestre di servizio, gli armadietti e tutti i tipi di apparecchiature e raccordi di generazione di energia. È possibile utilizzare attrezzature progettate per veicoli ricreativi per coprire le esigenze, tra cui alimentazione, acqua e refrigerazione. Assicurati che il rimorchio rimanga sicuro per il traino, con i kit di luci posteriori funzionanti e che sia autorizzato per il traino nel tuo stato. Dipingi il trailer con colori e grafiche accattivanti per completare il look.
