Uno chef, indicato anche come executive chef o head chef, è un professionista culinario che prepara i menu, seleziona gli ingredienti e crea cibo per clienti e clienti. Alcuni cuochi concentrano le loro abilità in una specialità culinaria specifica come la cucina culturale, i dolci, la ristorazione, l'abbinamento cibo e bevande o la gastronomia molecolare. Lo stipendio per gli chef può variare in base a una serie di fattori come gli ambienti di lavoro, le competenze e le responsabilità generali.
Titoli di studio
Anche se non ci sono requisiti educativi specifici per gli chef, molti frequentano un programma di arti culinarie che si traduce in un diploma di socio o di laurea. Alcuni cuochi e il personale del servizio di ristorazione sono promossi al ruolo di chef dopo aver mostrato ottime capacità in cucina. Lo chef dovrebbe essere creativo; avere la capacità di guidare e motivare gli altri; e ha un palato eccellente e un acuto senso dell'olfatto.
Stipendio
Molti cuochi ricevono uno stipendio base, bonus, commissioni e partecipazione agli utili. A partire da novembre 2010, 3.701 persone in questa professione che hanno riportato i loro stipendi a PayScale hanno guadagnato uno stipendio medio di base che va da $ 41409 a $ 65,081 all'anno. I bonus andavano da $ 1.431 a $ 7.681 all'anno, e la partecipazione agli utili variava da $ 1.927 a $ 8.024 all'anno. I cuochi che hanno segnalato commissioni di guadagno guadagnati da $ 1.022 a $ 12.000 all'anno. Il risarcimento totale è stato riportato da $ 41.024 a $ 67.490 all'anno, secondo PayScale.
Benefici
Alcuni cuochi possono essere lavoratori autonomi, come un consulente per gli stabilimenti di ristorazione, e potrebbero non ricevere benefici direttamente dai datori di lavoro. Il 70% degli chef che lavorano per i datori di lavoro hanno riferito di aver ricevuto prestazioni sanitarie: il 69% ha ricevuto assistenza medica, il 51% ha ricevuto cure dentistiche e il 36% ha ricevuto cure oculistiche.
Industrie
Gli chef possono lavorare in una varietà di industrie di ospitalità tra cui ristoranti, mazze da golf, alberghi e servizi di catering. I salari più alti erano nel settore della ristorazione, secondo PayScale, dove gli chef guadagnavano stipendi medi che vanno da $ 42.799 a $ 64.892 all'anno. Gli chef che lavoravano presso le mazze da golf guadagnavano stipendi medi che vanno da $ 41.211 a $ 62.734 all'anno, e quelli che lavoravano per gli hotel guadagnavano stipendi medi che vanno da $ 41.541 a $ 62.657 all'anno.
Esperienza professionale
Lo stipendio può aumentare per gli chef man mano che acquisiscono esperienza professionale. PayScale ha riferito che la maggior parte degli chef - 40 percento - aveva tra 10 e 19 anni di esperienza, guadagnando stipendi medi che vanno da $ 43.037 a $ 64.637 all'anno. Quelli con 5-9 anni di esperienza hanno guadagnato stipendi medi che vanno da $ 38.588 a $ 56.980 all'anno, e quelli con più di 20 anni di esperienza hanno guadagnato stipendi medi che vanno da $ 48.567 e $ 72.981 all'anno.
