Secondo il sito di lavoro online SimplyHired, lo stipendio medio nelle inserzioni per cheesemaker nel 2014 era di $ 21.000. Tuttavia, le descrizioni delle mansioni variano, passando da piccole attività artigianali a grandi impianti industriali, dove il casaro aveva responsabilità di supervisione. Anche gli stipendi varieranno; per esempio, una società dell'Ohio alla ricerca di un maestro casaro nel 2014 ha offerto uno stipendio annuo di $ 65.000. È spesso richiesta la concessione di licenze locali per la sicurezza alimentare e l'igiene, così come la conoscenza del piano di analisi dei rischi e dei punti critici di un centro.
tipi
Mentre oggi ci sono innumerevoli varietà di formaggi, la produzione di formaggio è generalmente suddivisa in due tipi principali: industriale e artigianale. La scienza di base che va a fare i formaggi rimane la stessa, ma i metodi e gli strumenti di applicazione sono molto diversi. Ciò influisce anche sugli stipendi: in ambito artigianale si può prevedere un più ampio spettro di conoscenze specializzate rispetto alla produzione industriale. Tuttavia, a meno che un'opera artigianale di produzione del formaggio sia già ben stabilita, il salario potrebbe non essere necessariamente commisurato alle conoscenze richieste.
Geografia
California e Wisconsin sono noti centri di produzione di formaggi negli Stati Uniti. Tuttavia, i produttori artigianali di formaggi più piccoli possono essere trovati in tutto il paese. Le pubblicazioni commerciali e i casari locali sono buone fonti delle informazioni più aggiornate su ciò che i casari esistono nella tua zona in un dato momento.
considerazioni
Lo stipendio di un casaro è quello che paga le bollette del produttore di formaggio, come con qualsiasi altro lavoratore di qualsiasi professione. Ciò che distingue i casari è la loro passione per il processo di creazione del formaggio. Mentre il risarcimento monetario è sia buono che necessario, un ambiente che promuove la produzione di formaggi di cui i casari si sentono orgogliosi e investiti può contribuire a colmare il divario tra ciò che la compensazione monetaria è in grado di offrire e ciò che i casari vorrebbe idealmente fare. Questa è a volte, ma non sempre, la più grande differenza tra un'operazione artigianale e un'industria casearia industriale.
Soluzione
Offrire benefici di alta qualità oltre a uno stipendio per i vostri casari. Vai oltre l'assicurazione sanitaria standard, le ferie pagate e le vacanze personali - pensa alle opportunità educative. Promuovi l'amore del tuo casaro nell'apprendere l'arte e l'anima del formaggio. Mentre la tua azienda deve prestare particolare attenzione ai profitti, piccoli investimenti nei tuoi dipendenti, come la sottoscrizione di corsi di formaggi e seminari, possono aiutarti a distinguere la tua attività. Una volta che hai attratto un talento di alto calibro, devi cercare di conservarlo, specialmente in un settore relativamente specializzato.
Altre fonti di reddito
Gli studenti di cucina e gli appassionati di cibo sono interessati a saperne di più sul processo di produzione del formaggio. Considera di offrire corsi a questi individui come fonte di guadagno per generare denaro aggiuntivo per pagare i tuoi casari esistenti. I tour delle strutture di caseificazione, a condizione che il dipartimento locale della sanità pubblica approvi, possano anche servire a generare entrate. Contatta i college locali con programmi di arti culinarie per scoprire come offrire opportunità di stage agli studenti. Puoi scegliere di pagare una piccola somma ai tirocinanti, o non pagare nulla in cambio del credito universitario applicato ai loro gradi. Ciò può contribuire ad aumentare l'interesse per la produzione di formaggio mantenendo bassi i costi di compensazione del personale.
