La sicurezza alimentare è importante per qualsiasi azienda nel settore dei servizi alimentari. Se l'azienda è un ristorante, una scuola o un albergo, le norme sulla sicurezza alimentare devono essere seguite da ciascuna per garantire che i consumatori stiano consumando cibo preparato in condizioni di sicurezza, senza cibi freschi e completamente cotto per prevenire l'intossicazione alimentare. Molti hotel praticano procedure di sicurezza alimentare così intense che anche la pulizia delle cameriere e il personale di manutenzione devono essere addestrati nelle normative sulla sicurezza alimentare.
Igiene personale
Uno dei più importanti regolamenti sulla sicurezza alimentare nell'industria alimentare alberghiera è oggetto di igiene personale. Tutte le persone nell'hotel che tocchino gli alimenti o gli oggetti che toccheranno il cibo sono tenuti a lavarsi le mani dopo aver usato la stanza di riposo.L'igiene personale come regola di sicurezza alimentare negli hotel non governa solo il lavaggio delle mani, ma anche la copertura dei capelli e dei tagli sul corpo, indossa indumenti puliti per lavorare e copre la bocca e il naso quando starnutisce o tossisce e poi lava di nuovo le mani.
Pulizia e disinfezione
La pulizia e la disinfezione delle aree di preparazione degli alimenti e degli articoli utilizzati nella preparazione dei cibi sono molto importanti per gli standard di sicurezza alimentare di un hotel o di un'altra industria di servizi alimentari. Articoli come tavoli di preparazione, stufe, forni, coltelli, utensili per mescolare, macchine per la frantumazione e spremiagrumi devono essere puliti e disinfettati per evitare che i batteri possano crescere negli o sugli articoli e potenzialmente causare intossicazione alimentare.
Controllo dei parassiti
Rendere il cibo sicuro negli hotel non significa semplicemente usare la pulizia quando si maneggiano cibi o oggetti che verranno a contatto con il cibo. Parassiti alimentari come scarafaggi, mosche e roditori possono contaminare gli alimenti con cui vengono a contatto. Visite annuali o più frequenti dai servizi di controllo dei parassiti aiuteranno a prevenire tali problemi e manterranno il settore dei servizi di ristorazione dell'hotel di alta qualità.
Preparazione del cibo
Affinché la sicurezza alimentare sia all'altezza degli hotel, i cuochi che preparano il cibo devono imparare i mezzi adeguati per preparare i piatti. I cuochi sono tenuti a buttare via tutti gli alimenti scaduti, anche se sono solo alla data di scadenza di un giorno, e gli alimenti che toccano il pavimento o vengono a contatto con una superficie sporca. I cuochi sono anche tenuti a cucinare alimenti a meno che non sia diversamente indicato dalla persona che richiede l'alimento.
ispezione
Il Dipartimento della salute della contea in cui è situato l'hotel si riserva il diritto di effettuare visite a sorpresa presso l'hotel o altre attività di ristorazione, al fine di garantire che il personale dell'hotel stia osservando le procedure adeguate di sicurezza alimentare. Poiché le ispezioni possono essere eseguite in qualsiasi momento, è importante che vengano soddisfatti tutti gli standard o che il settore dei servizi alimentari dell'hotel possa essere chiuso, causando la perdita di una quantità significativa di entrate.
