Secondo la National Restaurant Association, le vendite dei ristoranti negli Stati Uniti sono stimate a raggiungere 683,4 miliardi di dollari nel 2014. Molti ristoranti devono essere competitivi e lanciare campagne di marketing per assicurarsi i propri profitti in questo settore. Ci sono diversi obiettivi tipici in un piano di marketing del ristorante.
Soddisfazione e fedeltà del cliente
Uno degli obiettivi principali di un ristorante è garantire la soddisfazione del cliente e creare una base di clienti abituali. Secondo una ricerca della National Restaurant Association, il 66% degli adulti americani nel 2014 ha affermato che sarebbe più probabile frequentare lo stesso ristorante se offrisse un programma di fidelizzazione e ricompensa dei clienti. Altri obiettivi di questo obiettivo includono invogliare i clienti abituali a tornare più spesso e ad introdurre il ristorante a nuovi clienti. I ristoranti che danno frequenti diner card (come comprare 10 pasti e ricevere l'undicesimo pasto gratis) in genere incorporano questo obiettivo nei loro piani di marketing generali.
Generare traffico ristorante
Molti piani di marketing dei ristoranti si concentrano sulla generazione del traffico dei ristoranti, il che significa che la clientela cresce e ha orari di pranzo più intensi e servizi di cena. Esistono diversi modi per raggiungere questo obiettivo, come campagne di marketing intensive che utilizzano pagine di posta elettronica e social network. Altre strategie di marketing includono offerte speciali mensili o settimanali, coupon e promozioni di carte regalo. Molti ristoranti incorporano servizi di asporto o consegna per accogliere potenziali clienti che normalmente non cenano fuori.
Raggiungere obiettivi finanziari specifici
La maggior parte dei piani di marketing ha più successo se stabiliscono obiettivi misurabili. L'obiettivo della maggior parte dei ristoranti è quello di essere redditizi e la maggior parte di essi ha chiaramente definito gli obiettivi finanziari suddivisi in importi settimanali, mensili e annuali. Alcuni team di gestione dei ristoranti hanno successo con gli obiettivi di settimana in settimana, e possono ottenerli riducendo i costi e allo stesso tempo aumentando i profitti.
Costruire il marchio del ristorante
Anche i ristoranti di maggior successo cercano di migliorare la propria posizione nel mercato locale e rafforzare il proprio marchio. Questo tipo di obiettivo di marketing può essere semplice come creare un nome di ristorante innovativo e un logo che diventa un nome familiare. Può anche includere la pubblicità dell'atmosfera e del concetto del ristorante. Altre strategie di marketing, come collaborare con organizzazioni caritatevoli o cucinare con prodotti sani, possono anche costruire un marchio per conquistare nuovi clienti. Nel 2014, secondo la National Restaurant Association, il 64% degli adulti ha affermato che sarebbe più probabile che usassero ristoranti che acquistavano cibo a livello locale; Il 72 percento visiterebbe ristoranti che offrono opzioni salutari.
