La Florida ha un ambiente relativamente business-friendly. La mancanza di una tassa sul reddito statale, oltre a un modesto costo della vita in molte aree dello stato, rendono l'area un luogo attraente per i nuovi imprenditori, compresi i potenziali panettieri. Tuttavia, la legge della Florida pone severe restrizioni a coloro che vogliono vendere prodotti alimentari che producono nelle loro case. Puoi basare la tua attività fuori dalla tua casa in Florida, ma la tua produzione effettiva deve avvenire in una cucina commerciale certificata.
L'attuale legge della Florida
La legge della Florida proibisce l'uso commerciale della maggior parte delle cucine residenziali private per preparare il cibo in vendita. La legge della Florida proibisce in modo specifico qualsiasi residenza personale e cucine con soggiorno e camera da letto adiacenti da utilizzare per la preparazione di alimenti commerciali. Le leggi sui cibi caseari sono leggi che regolano la produzione di prodotti alimentari nelle residenze personali, al contrario delle strutture commerciali. A partire dalla metà del 2011, la Florida non ha una legge sui prodotti alimentari che consentirebbe alle autorità sanitarie di approvare gli impianti di produzione di alimenti domestici.
Affitti cucina condivisa
Per coloro che desiderano aprire un'attività di panificazione senza dover firmare un contratto di locazione a lungo termine in un negozio al dettaglio, un'alternativa è quella di affittare una cucina commerciale condivisa. Si tratta di una sorta di "ripartizione del tempo" che consente alle aziende del settore alimentare di utilizzare le proprie strutture autorizzate e ispezionate per un determinato periodo di tempo. Il panettiere può quindi trasportare i suoi prodotti in punti vendita al dettaglio in camion o furgone per la vendita, mentre continua a gestire le operazioni aziendali da casa sua.
Cucine mobili
Potresti anche prendere in considerazione la possibilità di formare un business alimentare mobile, preparare il cibo da un camion o un furgone. Ciò richiederà un investimento di capitale in un camion di preparazione alimentare o in una cucina mobile. Ma non farai a meno delle leggi della Florida che vietano la preparazione di cibi commerciali nella tua casa.
Licenze e coperture
Oltre ad avere un impianto di produzione legale che è stato autorizzato dal Dipartimento della Salute della Florida, tutti i fornai commerciali devono ottenere una licenza commerciale dalla loro contea, che li registra con i funzionari statali di riscossione delle entrate. Inoltre, è necessario ottenere un'assicurazione contro gli infortuni dei lavoratori per coprire tutti i dipendenti, per proteggerli da eventuali infortuni durante il lavoro. È inoltre necessario completare un corso approvato dalla Florida sulla sicurezza e la gestione degli alimenti.
