I responsabili di alimenti e bevande sorvegliano ristoranti e bar in tutti gli Stati Uniti. Secondo il Dipartimento di Statistica del lavoro degli Stati Uniti, nel 2008 c'erano 338.700 persone impiegate come gestori di stabilimenti di alimenti e bevande. Si prevede che il numero cresca fino a circa 356.700 entro il 2018. Lo stipendio annuale medio degli occupati in questo campo è stato di $ 47.210 a maggio 2009, secondo il Bureau of Labor Statistics. Le qualifiche per i gestori di alimenti e bevande possono variare a seconda del datore di lavoro, ma ci sono alcune somiglianze in tutto il settore.
Formazione scolastica
I requisiti di istruzione per l'occupazione in questo campo possono variare notevolmente. Secondo la BLS, la maggior parte dei responsabili di alimenti e bevande non ha un'istruzione post-secondaria. Può essere utile, tuttavia, perseguire un socio o un diploma di laurea in gestione dell'ospitalità. Alcune scuole offrono anche programmi di certificazione che richiedono meno di un anno per essere completati. I titoli di gestione dei servizi alimentari sono generalmente preferiti o richiesti dalle grandi aziende specializzate in servizi di ristorazione e ristorazione.
Esperienza
L'esperienza è importante quanto l'istruzione nel settore della gestione di alimenti e bevande. Per le carriere che richiedono una laurea di due o quattro anni, uno stage può fornire gran parte dell'esperienza necessaria per ottenere un impiego in questo campo. Altri gestori di alimenti e bevande sono promossi all'interno del settore, lavorando come camerieri o in altri posti di lavoro del personale prima di essere reclutati dal management della società per completare un programma di tirocinio manageriale.
Abilità comunicative
Le abilità comunicative sono tra le competenze più importanti che i responsabili dei servizi alimentari devono avere. I responsabili di alimenti e bevande sono in costante contatto con i dipendenti durante tutto il corso della giornata e devono essere in grado sia di motivarli sia di guidarli. Inoltre sono regolarmente in contatto con fornitori di alimenti e bevande.
altre qualificazioni
I manager di cibo e bevande devono essere orientati ai dettagli. Sono responsabili di tenere traccia dei salari e delle entrate giornaliere. Hanno bisogno di una solida conoscenza delle procedure contabili di base e devono avere familiarità con i software di contabilità di base come Food Services Solutions DayCap o Intuit QuickBooks. I manager con una significativa esperienza possono ottenere la certificazione attraverso la National Educational Association Educational Foundation come Foodservice Management Professional o FMP.
Informazioni sullo stipendio del 2016 per i responsabili dei servizi alimentari
I dirigenti del servizio di ristorazione hanno guadagnato uno stipendio annuo medio di $ 50,820 nel 2016, secondo il Dipartimento di Statistica del lavoro degli Stati Uniti. Nella fascia bassa, i manager del servizio di ristorazione hanno guadagnato uno stipendio del 25 ° percentile di $ 38.260, il che significa che il 75% ha guadagnato più di questo importo. Lo stipendio del 75o percentile è $ 66,990, il che significa che il 25 percento guadagna di più. Nel 2016, 308.700 persone erano impiegate negli Stati Uniti come gestori di servizi alimentari.
