Raggiungere alti livelli di soddisfazione in un ristorante attraverso un buon servizio clienti, la qualità del cibo e la soddisfazione dei commensali è importante perché è più probabile che i clienti soddisfatti tornino. In media, un cliente soddisfatto dirà a due o tre persone del vostro buon cibo e servizio, mentre un infelice dirà a cinque a dieci persone quanto sia insoddisfatto. I sondaggi sulla soddisfazione del cliente o sulle aspettative sono uno strumento importante che ti aiuterà a raggiungere i tuoi alti obiettivi di soddisfazione del cliente.
Temperatura del cibo
Sia che tu abbia un fast food o un servizio completo, la qualità del cibo è importante. La temperatura è una delle qualità o degli aspetti più importanti di un pasto. Colpisce il gusto generale del cibo e la soddisfazione con il pasto e può far sì che i commensali sentano che il cibo era di bassa qualità se è "spento". I clienti hanno valutato la temperatura del loro pasto. Il cibo che sta uscendo a una temperatura corretta è più probabile che abbia un buon sapore e lasci gli ospiti soddisfatti.
La conoscenza del prodotto
Per i ristoranti full-service e fast food, la conoscenza del prodotto da parte del personale è una necessità. I membri dello staff devono avere conoscenze sul prodotto sufficienti per fornire agli ospiti informazioni accurate su tutti gli aspetti del cibo. Se il personale non ha familiarità con il menu e il cibo, non avrà idea se un piatto è preparato correttamente o è anche quello che l'ospite ha ordinato. Chiedi agli ospiti di valutare la conoscenza dei tuoi prodotti da parte dei server.
Saluto Ospiti
Saluto degli ospiti, sia alla porta per un ristorante a servizio completo o al banco per fast food, è una parte vitale del servizio clienti. Invita gli ospiti a valutare come e quando sono stati accolti. Accogliere gli ospiti in modo tempestivo con un caloroso benvenuto li fa sentire stimati e fa molto per garantire loro un'esperienza positiva.
Soddisfazione del cliente
Offrire un servizio che soddisfi pienamente i clienti è difficile ma non impossibile. L'insoddisfazione di alcuni ospiti è ovvia, quando salutano, parlano a voce alta per attirare l'attenzione del server o addirittura urlare. Tuttavia, la maggior parte dell'insoddisfazione è meno ovvia, anche in un contesto di servizio completo in cui i camerieri possono controllare spesso gli ospiti. Le carte di soddisfazione del cliente possono essere molto utili per valutare come si sta facendo fornendo una buona esperienza. Offri ai clienti la possibilità di dire come il servizio è stato in un modo che è comodo per loro.
Visibilità del manager
Parte di un buon ristorante di lavoro è il manager. È lì per aiutare a sua scelta, e gran parte del suo lavoro è conoscere tutti gli aspetti della struttura, dalla qualità del cibo alla capacità di trattare con ospiti ingestibili. I manager devono essere visibili, dal momento che sono responsabili del morale e delle prestazioni dello staff e del servizio clienti. Chiedi agli ospiti se il manager era visibile durante la loro visita e poi vai avanti di un passo e chiedi come ha gestito le sue responsabilità.
Pulizia
Un ristorante pulito è attraente e vitale per la soddisfazione del cliente. Chiedi agli ospiti di valutare la pulizia della sala da pranzo. I ristoranti fast food occupati possono avere un addetto alla sala da pranzo designato durante le ore di punta. Gli ospiti si aspettano un tavolo pulito, piatti e utensili. Non importa quanto sia buono il cibo, se il ristorante non è pulito, gli ospiti se ne vanno con un'opinione meno favorevole. La pulizia dei bagni è altrettanto importante e per alcuni ospiti un indicatore di quanto sia pulita la cucina.
