Gli ispettori sanitari si presentano inaspettatamente, quindi è assolutamente necessario che il tuo bar sia pronto per un'ispezione in qualsiasi momento. Ci sono una varietà di articoli su una lista di controllo che un ispettore sanitario controlla quando si visita una barra. Mantenersi al riparo dai servizi igienico-sanitari, dagli articoli legali e dalla preparazione di cibi e bevande contribuirà a garantire una visita senza intoppi.
permessi
Il bar deve avere tutti i permessi sul posto per operare. Sono necessari permessi speciali per servire alcolici e servire cibo. Assicurati di avere tutti i permessi necessari per i servizi offerti dal tuo bar. Le esigenze di autorizzazione variano in base alla sede e al business. Ci sono un certo numero di permessi e licenze diversi che potresti aver bisogno, come una licenza di birra, licenze di liquori, licenza commerciale, permesso di uso di proprietà, certificato di occupazione, permesso del dipartimento di salute e una licenza professionale.
Igiene dei dipendenti
I dipendenti malati non possono maneggiare cibo o bevande. I dipendenti devono lavarsi le mani dopo aver usato il bagno, e dovrebbero essere presenti cartelli per garantire che ciò accada. Il cibo che è pronto da mangiare non deve essere maneggiato a mani nude, quindi avere i guanti a disposizione di tutti i dipendenti. Sono disponibili pratici lavamani con acqua calda.
Contaminazione
Il cibo deve essere acquistato da una fonte approvata e deve essere mantenuto a temperature sicure in ogni momento. Le registrazioni dovrebbero essere in atto per l'acquisto e la preparazione del cibo. I termometri dovrebbero essere funzionanti e calibrati regolarmente. Il cibo scaduto deve essere scartato. I dipendenti devono essere formati sulle sostanze chimiche e sulla contaminazione incrociata del cibo. Tutte le sostanze chimiche utilizzate per la pulizia e altre sostanze soggette a menomazione devono essere etichettate e conservate correttamente in modo che non vi siano possibilità di contaminazione incrociata. Tutte le aree di preparazione di cibi e bevande devono essere pulite e igienizzate. Alcuni stati dichiarano illegale l'uso del tabacco dove viene servito il cibo. Assicurati che tutto il cibo, il bere e il fumo si svolgano in aree designate.
Pulizia
Ci dovrebbero essere misure adeguate per scoraggiare roditori e insetti. L'acqua calda e fredda deve funzionare per disinfettare, pulire e far funzionare il ristorante. Tutte le aree della barra dovrebbero essere pulite e funzionanti. Ciò include attrezzature ristorante, tavoli, pavimenti, bagni, aree di conservazione degli alimenti e tutte le parti del bar.
