I panettieri sono spesso molto richiesti. Le persone che pianificano matrimoni o altri eventi speciali, le aziende che hanno bisogno di torte per una festa in ufficio e persone normali che vogliono pane fatto in casa fanno tutti affidamento sui servizi del fornaio. Le persone che amano fare pane, torte o biscotti possono considerare di lavorare o avviare una panetteria; tuttavia, i panettieri lavorano per lunghe ore e guadagnano solo pochi dollari rispetto alla maggior parte degli impiegati entry-level in altri campi.
Pagamento annuale
Un rapporto Touch of Business che la maggior parte dei fornai può aspettarsi di fare tra $ 8 e $ 14 all'ora, o $ 15.000 a $ 20.000 all'anno. La quantità di denaro che i fornai portano ogni anno dipende dalla posizione della loro attività, dal tipo di prodotti che offrono in vendita, dalla quantità di affari e da panetteria che il fornaio ha e dalla posizione del panificio. Le panetterie che sono in attività da molto tempo o operano in un'area con un tenore di vita più elevato fanno più soldi delle start-up e di quelle nelle zone rurali.
Spese
Chi gestisce le panetterie paga un sacco di spese ogni mese. Oltre a pagare le utenze di base per la panetteria e l'affitto mensile sul loro spazio aziendale, i fornai devono pagare le retribuzioni dei dipendenti, l'assicurazione sui loro veicoli e sulla loro attività, i costi pubblicitari e i servizi telefonici. Inoltre, i fornai devono acquistare attrezzature come frigoriferi e teglie. Alcuni panettieri pagano anche l'aiuto di un avvocato per assicurarsi che siano in regola con tutte le ordinanze sulla salute e sicurezza. Queste spese potrebbero mettere il business in rosso per i primi anni di servizio.
Redditività
Un articolo di Forbes del 2008 riporta che le panetterie sono tra le attività meno redditizie a causa degli alti costi generali, delle spese mensili e delle lunghe ore di lavoro. Il proprietario medio della panetteria subisce perdite ogni anno invece di realizzare un profitto. Tuttavia, A Touch of Business afferma che le panetterie possono fare abbastanza soldi per sopravvivere anche in periodi di congiuntura sfavorevole, perché le persone e altre aziende hanno bisogno di acquistare pane e altri prodotti da forno.
Ore di lavoro
I panettieri lavorano lunghe ore in cambio di una paga relativamente piccola. La maggior parte dei panettieri lavora da 12 a 14 ore al giorno e inizia la giornata al mattino presto. I panettieri potrebbero non essere in grado di prendersi una pausa durante le vacanze o altre occasioni speciali perché c'è una grande richiesta di prodotti da forno durante questi periodi. Ad esempio, se i clienti desiderano torte durante la Pasqua, il fornaio potrebbe non essere in grado di decollare dal venerdì santo o dalla domenica di Pasqua per trascorrere con la sua famiglia.
