Poiché l'attività di panificazione è diversificata, è importante ricercare l'industria nella tua città prima di provare a lanciarla. Se ci sono riviste specializzate locali che si specializzano nel mettere in risalto le ultime tendenze nel settore dei servizi alimentari, raccogli alcuni problemi e cerca gli articoli che trattano specificatamente della gestione di un'attività di prodotti da forno. Pensa anche a quali dei tuoi prodotti sono unici e promuoverli ai tuoi clienti target. Ad esempio, se sei specializzato nella vendita di prodotti da forno a basso contenuto di zucchero per diabetici, dovresti portare campioni in ospedali, supermercati e centri nutrizionali nella tua città.
Offri prodotti che differiscono dalla concorrenza. Ad esempio, se possiedi un'azienda piezometrica surgelata che distribuisce articoli nei principali supermercati, pensa a creare torte con sapori insoliti ma deliziosi. Ad esempio, se porti principalmente torte congelate di mele, zucca e limone, prendi in considerazione altri sapori come la zucca, la pesca alla fragola o l'arancia mango.
Presta attenzione alle idee dei clienti. Se possiedi una pasticceria che utilizza solo ingredienti biologici e un cliente ti suggerisce di iniziare a vendere prodotti di gelato biologici, dai un contributo a questo input. Inoltre, se alcuni clienti hanno suggerito di espandersi per la ristorazione di eventi fuori città perché credono nella qualità dei tuoi prodotti, considera anche questa idea.
Crea nuove strategie di marketing per il panificio. Se possiedi un'attività di torta di compleanno personalizzata e desideri attirare più famiglie a basso reddito nella tua città, visita i loro quartieri e i luoghi che visitano spesso. Porta alcuni volantini ai centri diurni, ai centri sociali, alle scuole, alle chiese e ai parchi pubblici. Offri anche sconti speciali alle famiglie a basso reddito che stai cercando di raggiungere e porta alcune foto di dolci che hai preparato in modo che i potenziali clienti possano vedere il tuo lavoro.
Ottieni idee dai tuoi dipendenti. Se alcuni suggeriscono di rivolgerti a più pasticceri che vengono in panetteria per articoli, considera la vendita all'ingrosso di prodotti da forno come farina, uova, pasta per torte e zucchero con uno sconto ogni mese per gli chef. Se un dipendente ti dice che ha ricevuto richieste per più dessert al cioccolato, contatta i tuoi distributori e informati su come ottenere più di questi articoli.
Cerca nuove posizioni. Se gestisci un negozio di specialità brownie, ma stai considerando di raggiungere un determinato quartiere con un aumento di residenti che si adattano alla tua base di clienti target, visita quel quartiere. Cerca edifici nel tuo budget, ma comunque abbastanza grandi per accogliere i clienti, una cucina per il personale e lo spazio ufficio.
