Una lista di controllo dell'audit di addestramento viene utilizzata per verificare che i lavoratori del servizio di ristorazione siano addestrati alla sicurezza alimentare. Questa checklist viene utilizzata per conformarsi alle norme ISO (International Organization for Standardization) sulla sicurezza alimentare. Lo standard è stato progettato per certificare le aziende di servizi alimentari che avevano adottato piani di gestione alimentare per mantenere i loro alimenti al sicuro.
Procedura di allenamento
La lista di controllo dell'audit di formazione pone domande sulla procedura di formazione istituita da un'azienda di servizi alimentari. La procedura di addestramento deve essere in grado di identificare le esigenze di formazione e fornire quella formazione ai dipendenti. La procedura di formazione deve inoltre delineare il piano di formazione utilizzato dall'azienda.
Numero di dipendenti addestrati
Nella lista di controllo dell'audit di addestramento viene anche indicato il numero di dipendenti che sono stati formati. Il programma di formazione deve coprire tutte le normative o legislazioni applicabili alla sicurezza alimentare. I dipendenti devono inoltre essere formati nel sistema di gestione dell'analisi dei rischi e dei punti critici (HACCP). HACCP è utilizzato per identificare e controllare i rischi associati alla sicurezza alimentare. La lista di controllo dell'audit di addestramento chiede anche quanti dipendenti sono stati addestrati per eseguire un audit del sistema di sicurezza alimentare.
Attuazione della procedura di formazione
L'argomento finale coperto da una lista di controllo dell'audit di addestramento è come viene implementata la procedura di addestramento. L'azienda deve addestrare efficacemente i dipendenti nei servizi igienico-sanitari e in altri problemi di sicurezza alimentare. L'azienda deve inoltre disporre di un metodo per determinare l'efficacia della propria formazione e apportare eventuali miglioramenti necessari.
