Entra in un grande magazzino e il tempo si ferma. I barili di frutta secca, cereali e prodotti servono come oasi di tentazioni mentre gli acquirenti passeggiano in viaggio verso casse di frigoriferi piene di grandi lastre di carne e abbondanti sfilate di pesce. È quasi impossibile evitare l'odore inebriante delle spezie esotiche che si diffondono nell'aria. I negozi di alimentari sfusi offrono enormi aiuti di nostalgia oltre al cibo salutare, quindi se possedere questo tipo di bazar gastronomico suona particolarmente appetitoso, questo articolo può aiutarti a trasformare un negozio vuoto in un posto dove la gente ama venire, per il cibo e l'esperienza.
Articoli di cui avrai bisogno
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Studio di fattibilità
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Fornitori / fornitori di cibo
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Spazio al minuto
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Illuminazione e dispositivi di visualizzazione
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Casse del frigorifero
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Unità del congelatore
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Registratori di cassa
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Bilancia
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Supplies
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Contraente
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Licenze e permessi
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Personale
Conduci, o chiedi a qualcuno di condurre per te, uno studio di fattibilità per determinare se il negozio che hai scelto si trova in un'area che attira gli acquirenti di prodotti alimentari sfusi. Fai qualche ricerca per scoprire se ci sono uno o più concorrenti potenziali entro un raggio di 25 miglia. Richiedete le variazioni, le licenze e i permessi richiesti dallo stato, dalla contea e dalla comunità una volta che siete soddisfatti di trovarvi in una buona posizione.
Supervisionare il build-out del negozio per adattarlo alla maggior parte degli acquirenti. Costruisci segni permanenti che istruiscano gli acquirenti alla rinfusa sui dettagli di acquisto di prodotti, carne e graffette in grandi quantità. Pianificare l'installazione di dosatori per sacchetti adiacenti e ordinare una grande scorta di misurini sovradimensionati in modo che gli acquirenti possano aiutarsi da barili e casse di cibo.
Assicurare i fornitori di cibo, mobili e attrezzature. Visitare fornitori locali, agricoltori e distributori per valutare i prezzi e le opzioni alimentari. Tieni diversi tipi di distributori in chiamata rapida, anche se decidi di utilizzare un fornitore principale di carne / prodotti lattiero-caseari, prodotti deperibili e merci confezionate in modo da avere sempre un backup se le consegne sono in ritardo. Acquista molte scale.
Stabilire una politica di markup per allineare i costi con gli obiettivi e gli obiettivi del piano aziendale e dei profitti previsti. Comunicare con i consulenti, i consulenti e le organizzazioni che servono l'industria alimentare sfusa per aiutare con questo se avete bisogno di un aggiornamento basato sui vostri primi ordini di inventario. Gioca al sicuro all'inizio; considera i markup più profondi una volta che hai i piedi bagnati.
Assumi personale e addestrale per capire la differenza tra supermercati a catena e negozi di alimenti sfusi. Acquista un'assicurazione per proteggere il tuo negozio e i tuoi dipendenti. Considera l'installazione di un sistema di allarme se la tua attività è in aree ad alto rischio.
Pianifica una casa aperta per presentare il tuo emporio di alimenti sfusi alla comunità. Rendi la tua politica per sollecitare i nuovi suggerimenti di prodotti dagli acquirenti in modo che il tuo negozio diventi la loro sede commerciale preferita. Posiziona il tuo negozio come quello che si prende cura delle scelte dei clienti e svilupperai un seguito fedele di persone che sceglieranno sempre la tua posizione nei supermercati della catena.
