La microbiologia è lo studio di organismi microscopici come batteri, lieviti, funghi, alghe, virus e altre forme di vita microscopiche. La microbiologia alimentare si concentra sullo studio dei microrganismi alimentari. Ciò include l'apprendimento di come identificarli, oltre a classificare come vivono e come possono essere utilizzati secondo le loro caratteristiche. I microbi sono organismi unicellulari, la più antica forma di vita sulla terra, e sono spesso studiati dai microbiologi del cibo.
Panoramica sulla microbiologia alimentare
Il campo della microbiologia alimentare è molto ampio; comprende lo studio dei microrganismi e i loro effetti benefici e nocivi sulla sicurezza e la qualità degli alimenti trasformati e crudi. Questa scienza alimentare e agricola si occupa di tutti i vari aspetti del cibo, dalla raccolta al consumo. Questo campo è molto distinto dalla nutrizione ed è tipicamente studiato presso le università che concedono terreni.
Microbiologi alimentari
Le attività di un microbiologo alimentare comprendono lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari, la progettazione di un processo di produzione di questi alimenti, i materiali di imballaggio, la determinazione della durata di conservazione e dei test microbiologici e chimici. In genere, i microbiologi del cibo non sono direttamente coinvolti nella creazione di alimenti geneticamente modificati. Gli studi di specialità di un microbiologo alimentare comprendono la sicurezza alimentare, l'ingegneria, lo sviluppo, l'analisi e le relazioni sulla chimica dei diversi alimenti. Il ruolo principale di un microbiologo alimentare è l'identificazione e la determinazione della quantità di microrganismi presenti negli alimenti.
Ambiente di lavoro
Un microbiologo alimentare può lavorare in vari settori e ambienti. Questi includono laboratori del governo federale, laboratori statali e organizzazioni non profit e for profit. La maggior parte del lavoro viene eseguita in un laboratorio o in un laboratorio di prova industriale. Un microbiologo alimentare può accedere a una posizione dirigenziale attraverso l'esperienza o ottenendo un master o un dottorato nel campo della microbiologia alimentare. Questo ruolo richiede che il microbiologo del cibo sovrintenda vari scienziati e progetti di ricerca.
Formazione scolastica
Un microbiologo alimentare è tenuto ad avere un diploma di laurea in microbiologia alimentare o in scienze alimentari. Molti vanno avanti anche a conseguire un master o un dottorato. I diplomi post-laurea sono richiesti per posizioni di ricerca presso università o laboratori importanti.
Stipendio
Secondo il Bureau of Labor Statistics, lo stipendio annuale medio di un microbiologo alimentare a maggio 2008 è di $ 59,520; lo stipendio di fascia bassa è $ 33,790; e lo stipendio di fascia alta è $ 104,520 o più. Si prevede che la crescita dell'occupazione in questo settore aumenterà fino al 16% entro il 2018.
2016 Informazioni sullo stipendio per gli scienziati agricoli e alimentari
Gli esperti di scienze agrarie e alimentari hanno ottenuto uno stipendio medio annuo di $ 62.670 nel 2016, secondo il Dipartimento di Statistica del lavoro degli Stati Uniti. Nella fascia bassa, gli scienziati del settore agroalimentare hanno guadagnato uno stipendio del 25o percentile di $ 47,880, il che significa che il 75 percento ha guadagnato più di questo importo. Lo stipendio del 75o percentile è $ 84.090, il che significa che il 25 percento guadagna di più. Nel 2016, 43.000 persone erano impiegate negli Stati Uniti come scienziati agricoli e alimentari.
